松菌燉雞做法：
1、準備材料：松茸２５０克、土母雞１只、姜幾片、鹽適量。
2、新鮮松茸颳去泥腳，用水快速沖洗，用棉布或廚房紙巾吸乾表面水分。
3、老母雞一隻，切稍大塊，放入清水中浸洗三次撈出。
4、冷水入砂鍋，開大火，水將沸騰之時，迅速撇去浮沫。轉小火，加入鹽和生薑。
5、雞湯小火燉半個小時，將松茸切片放入雞湯中，繼續小火燉煮１個小時。
6、關火後不揭蓋，燜１０分鐘左右即可。
松茸簡介：松茸一般指松菌，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，中國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是中國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。
1、想要把牛腩燉的又好吃又爛，需要我們做好前期的處理工作，我們可以準備一些芥末，然後把芥末塗抹在牛腩上，先醃製一段時間，這樣子燉出來的牛腩就比較好吃。
2、我們在燉牛腩的時候要注意把控火候，儘量不要一直是大火燉牛腩，這樣子很容易把牛腩燉老，最好是先把水燒開，然後用文火慢慢地燉，然後用一點猛火，要慢慢地燉煮才能把牛腩燉爛。
3、由於我們在燉牛腩的時間較長，最好是往鍋裡倒入充足的水，這樣子不會出現半路需要再新增水的情況，而且這樣子燉牛腩的湯汁也比較入味。
用料：黑腳雞500克、春筍500克、豆瓣醬20克、生薑1塊、鹽適量、白糖5克。
1、準備好春筍剝殼，切成塊。
2、鍋中放入清水、5克鹽，燒開後，放入春筍煮10分鐘。
3、煮好的春筍撈出備用。
4、黑腳雞沖洗乾淨，切成塊。
5、熱鍋冷油放入薑片、豆瓣醬炒出香味。
6、放入雞塊，翻炒5分鐘，再放入春筍。
7、幹炒幾分鐘，加入清水大火燒開轉中小火燜30分鐘。
8、出鍋前放白糖拌勻。
食材：雞、花菇、水、蔥適量、姜適量、鹽適量
做法：
1、雞清洗處理乾淨。
2、花菇用溫水泡發
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入薑片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水
7、放入泡發好的花菇。
8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左 ...
1、雞肉剁塊洗淨備用。
2、鍋燒熱後，放少量花生油，再放入姜和花椒爆香。
3、放入雞塊翻炒，加蓋。
4、雞肉炒出的水炒幹後，加入少量老抽、料酒和蔥段、蒜瓣，翻炒幾下後加入開水，水量要沒過雞肉。
5、加蓋燉，燉的鍋中只剩一半水時加鹽繼續燉，等到水快燉干時，加入味極鮮醬油，美味的燉雞肉就可以出 ...
1、黑腿雞半隻，粉皮2張，輔料油適量，桂皮1小塊，花椒小茴適量，大茴1個，蠔油5克，鹽10克，黃醬1鏟，醋1茶勺，味達美8克，醬油8克，蔥薑蒜適量，香葉3片。
2、蔥薑蒜切好備用。把雞處理好剁塊泡出血水備用。粉絲溫水清洗乾淨，掰成塊，別太小。
3、起鍋燒油，倒入，小茴大茴花椒，香葉，桂皮，豆蔻，蔥 ...
原料：雞肉、粉皮、海參、蔥薑蒜、醬油、醋、料酒、鹽適量；
1、將雞解凍，把處理好的海參、蔥薑蒜塞入雞腹中；
2、將粉皮掰開放入碗中，加水泡軟；
3、把雞放入電壓力鍋中，放入適量醬油、醋、料酒、鹽、花椒、少量水；
4、按下燉雞功能按鈕，定時為20分鐘；
5、電壓力鍋斷電後，開啟鍋蓋，放入 ...
1、剝板栗皮，先用菜刀在每顆板栗中央切一刀，再把他們放在一個盆子裡，倒入開水，泡上十分鐘左右，皮就全部脫開了，連裡面那層帶毛的薄皮也脫了，就是沒有脫乾淨的話，也很容易撕掉它。
2、原料：嫩雞半隻（450克），去皮板栗150克，新鮮紅椒兩顆，大蒜1整個，薑片20克，青蒜兩顆。
3、作料：生抽2大匙， ...
1、鹿茸燉雞是一種藥膳，不僅肉質細嫩，味道鮮美，營養食療價值也是很高的，滋補身體的作用特別好，特別是能自理頭暈，心悸，貧血，下面來看看鹿茸燉雞怎麼做。
2、主料：雞1000克輔料：鹿茸25克調料：黃酒5克 鹽3克
3、將雞洗淨放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨；
4、鹿茸燉雞的做法，鹿茸怎麼燉 ...
入味主要是熬製時間比較長，並且能夠用刀將雞肉劃開。
燉雞做法如下：
1、雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。
2、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣，大火燒開，用勺子把湯表面的浮沫撇出。
3、轉小火,燉至肉熟爛。
4、最後放點鹽，再燉一會，鹽最後放，否則會使肉變硬。
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