燉魚加什麼去腥

　　去除魚腥味的方法：

　　1、料酒去腥。在煎魚或燉魚時，加入少許料酒，腥味就會變得很淡。

　　2、食醋去腥。在煎魚時，噴淋少許食醋，去腥效果很明顯，還能提高湯溶解營養的質量。

　　3、大料去腥。大料也就是八角，同樣具有很好的去腥作用。用八角熗鍋煎魚，不但可去腥，還可增加湯汁香味。

　　4、大醬去腥。燉魚時，加入少許大醬，這樣燉出的魚不但不腥，味道還很鮮美。但要注意大醬很鹹，鹽的投放就要適當減量了。

　　1、魚泡洗淨瀝乾，備用。

　　2、準備輔料，料酒和大蒜、姜、辣椒，料酒可以很好的去除魚泡的苦味和腥味，並且提升口感，所以一定要放。

　　3、熱油鍋放大蒜子、生薑、辣椒爆炒出香味。

　　4、放入魚泡翻炒後加入生抽、老抽、黃酒、鹽，最後加點清水，蓋鍋蓋中火燜一分半。

　　5、盛盤即可食用。

　　1、魚去腥，在煮魚前倒入適量料酒，用手攪拌混勻，撒上適量食鹽即可去除大部分魚腥味。

　　2、加入薑片去腥。在煮魚前可以把薑片塞入魚肚子醃製，在煮魚時也可以下入薑片去除腥味。

　　3、加入橘皮。在煮魚時放入幾片橘皮可以去腥並提鮮。