1、材料： 鯉魚一條，糯米100克。
2、調料： 姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。
3、將鯉魚剖後洗淨抹乾水。
4、將糯米洗淨滴乾水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內，用針線縫密，以免糯米流出。
5、將鯉魚放入滾水中煮1分鐘後撈起滴乾水。
6、將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內，再加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。
1、材料： 鯉魚一條，糯米100克。
2、調料： 姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。
3、將鯉魚剖後洗淨抹乾水。
4、將糯米洗淨滴乾水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內，用針線縫密，以免糯米流出。
5、將鯉魚放入滾水中煮1分鐘後撈起滴乾水。
6、將鯉魚、姜、紹酒放入器皿內，再加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。
1、食材明細：鯉魚，肥肉，幹辣椒，大蒜，八角，大蔥，生薑，水澱粉，白糖，食醋，生抽，料酒，食鹽，食用油。
2、準備一小塊肥肉，切成小片；
3、將鯉魚處理洗淨後，兩面打一字花刀，放上少許薑絲，撒上適量食鹽，倒入適量料酒，均勻的抹在魚身上，靜置醃製15-20分鐘；
4、將乾紅辣椒和大蔥洗淨後切段，大蒜和生薑切末備用；
5、鍋中倒入適量油，油溫燒至五六成熱後，將醃好的鯉魚煎至兩面稍微呈現金黃色，撈出備用；
6、鍋中留底油，將切好的肥肉片放入，炸至金黃出油後，放入八角，大蒜和薑末爆香，然後再放入幹辣椒段和蔥段爆香，倒入適量黃豆醬快速翻炒均勻；
7、炒出香味後，將炸過的鯉魚放入，加水稍微沒過食材，大火燒開後，加入冰糖，轉中火慢燉。
8、燉至冰糖融化後，加入食鹽，生抽和食醋調味，將水澱粉淋入，大火燒開再燉5分鐘，最後大火收汁即可出鍋享用。
1、食材：烷魚500g、生薑10g、蔥1棵、芫茜1棵。
2、到市場上購買新鮮的魚，讓老闆幫忙切成塊狀，回來時候再清洗乾淨。
3、魚清洗乾淨之後，裝入碟中。
4、將生薑去皮，切成絲。
5、將生薑絲放入魚肉上，給魚肉調味，加入10g生抽，2g鹽、5g花生油，用筷子攪拌，使調味料均勻的混合在魚肉中。
6、在鍋內倒入500g水，放入架子，將魚放在架子上，加蓋，調大火蒸。
7、將蔥花和芫茜清洗乾淨之後，切成碎狀。
8、大約蒸12-14分鐘，即可揭蓋，撒上切碎好的蔥花和芫茜，再加蓋煮30秒。
9、一份既營養又美味的清蒸魚做好了。