1、白鰱一條，草魚也可，鯉魚更佳，本法適用於很多淡水魚類。本魚重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內臟，鯉魚請去腥線和喉骨；在魚表面傾斜片口，抹鹽瀝水。肚子裡邊可以隨意卷些蔥和2～3片薑片。
2、準備一小碗，內放蔥白5段，大蒜3個切半，八角2個，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一湯勺，生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺。
3、鍋中用姜抹一遍，內放油，燒熱，如果捨得，多放點，我放的比較少，煎魚的時候就要犧牲下粘不到油的魚皮了。油熱將魚扯住尾巴放入鍋中，煎至兩面金黃。
4、煎好後，將小碗中的調味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味。
5、澆入3湯勺醋(大概估摸即可)蓋上鍋蓋，去腥；心裡數十個數，開鍋蓋，加水，大體淹沒整條魚；蓋鍋，大火燒開，轉中小火。期間調入適量鹽，請根據鹽的鹹度酌情放，大約20分鐘，盛出。
1、先將木瓜洗淨並切塊，再放入水中熬湯，先以大火煮滾，再轉小火燉約半小時。
2、再將魚切塊，放入一起煮至熟，並加少許鹽即可。
3、木瓜燉魚的特色：專家的叮嚀青木瓜含有豐富的木瓜酉每，對胸部發育有很大的幫助，另也可依自己的喜好，搭配肉類等。
1、草魚1條，去掉內臟，去掉腥線，把魚肚子裡的黑膜洗掉，這樣又能去掉一些腥味。
2、斜刀打花刀，這樣更入味。
3、剁成大塊。
4、魚塊衝去血水備用，蔥姜、花椒大料、小米辣和原湯備好，蒜切片，還有尖椒和香菜。
5、鍋內多放些油燒熱，魚塊拍上一薄層幹澱粉。
6、放入鍋裡，，煎到兩面金黃。
7、開大火，順鍋邊淋入米醋，快速蓋上蓋子。
8、讓醋去腥揮發20秒左右，倒入開水，水量和魚齊平。
9、放入蔥薑蒜、花椒大料、黃瓜、小米辣和原湯。
10、放入醬油調色，加入白糖，放入鹽，蓋上蓋子，大火燒開後中火燉，中途轉動鍋防止魚粘鍋，淋魚湯到魚上入味。
11、湯汁到一半的時候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入鍋裡，燉三五分鐘，激出香菜和辣椒的香味，晃動鍋防止粘鍋，關火出鍋。
1、將魚洗淨去頭，從中間劈開成兩片切寸段，下油鍋炸金黃色；將豆腐切一釐米厚改成三角型，下油鍋炸成豆腐泡（金黃色飄起），五花豬肉開水過後切成條，寬粉洗淨。
2、製作流程：將高壓鍋放一兩油並同時放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳撈出。放入一勺白糖炒至醬色後放蔥、姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、 ...
紅燒草魚：
主料：草魚 輔料：豬裡脊、香菇。
配料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油。
做法：
1、將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成“井”字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊肉切成絲；
2、坐鍋點火放入大量油，油至六成熱 ...
1、雞蛋5顆，油豆腐10個，西紅柿1個，蔥花兒少量，薑片2片，蒜少量，白芝麻1勺，鹽1勺，生抽1勺，花椒粉1/5勺，香油1/5勺，豆土粉疙瘩少量。
2、將雞蛋煎好，不要煎散。
3、熱鍋加油，放入薑片蒜片爆香。
4、放入切好塊的西紅柿，加少許水燉至西紅柿成湯。
5、放入煎好的雞蛋，加水沒過雞 ...
1、食材：魚1000g，小米辣適量，啤酒適量，洋蔥適量，奧爾良醃料適量，鹽適量，蔥適量，老抽適量。
2、魚切塊，加入奧爾良調味料、生抽、蔥、姜，抓勻醃製半小時。
3、鍋中放入油，加入洋蔥、薑片，炒出香味。
4、鋪上醃好的魚塊，倒入1聽啤酒。
5、蓋蓋燉18分鐘。
6、最後加適量小米辣， ...
1、材料：鱸魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、蔥段、薑片5g、檸檬1個、鹽、油適量。
2、將魚處理好，魚肚裡塞蔥段和薑片，並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。
3、用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘。
4、將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。 ...
1、先把從超市買回來的凍魚放水裡解凍（新鮮的魚就不要這一步了），再洗乾淨。
2、把蔥、姜、蒜、香菜都切好，放在盤子裡備用。
3、拿出事先購買的燉魚料，取出一小包備用。
4、然後把洗乾淨的魚用炒鍋過油兩面煎一下，放點醬油。再把煎好的魚放入燉鍋中，加入蔥薑蒜和備好的燉魚料一小包。
5、把燉鍋加 ...
1、首先要處理乾淨魚，注意去掉魚的黑膜，以免燉的時候口感不好、很腥，還要將血水洗淨。
2、燉之前可以先把魚在鍋裡煎一下，前提水分一定要晾乾，以免濺油，這樣不僅可以讓魚肉更完整，還可以保留它的營養價值，在燉的時候，用開水比冷水燉的口感要好。 ...