家常燉雞蛋方法

　　1、雞蛋5顆，油豆腐10個，西紅柿1個，蔥花兒少量，薑片2片，蒜少量，白芝麻1勺，鹽1勺，生抽1勺，花椒粉1/5勺，香油1/5勺，豆土粉疙瘩少量。

　　2、將雞蛋煎好，不要煎散。

　　3、熱鍋加油，放入薑片蒜片爆香。

　　4、放入切好塊的西紅柿，加少許水燉至西紅柿成湯。

　　5、放入煎好的雞蛋，加水沒過雞蛋，加入生抽、鹽、花椒粉燉2分鐘。

　　6、加入油炸豆腐，加入土豆粉疙瘩。

　　7、加適量水燉5分鐘，至粉疙瘩軟。

　　8、加入菠菜燉1分鐘，放入香油。

　　9、出鍋，撒蔥花、白芝麻。

　　家常燉雞蛋需準備食材：雞蛋、鹽。一共四個步驟，下面是家常燉雞蛋詳細操作：

　　第一步：打至均勻

　　鮮雞蛋四個。加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打至均勻。

　　第二步：過濾

　　將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物。

　　第三步：戳洞

　　用保鮮膜封住，用牙籤在保鮮膜上戳五、六個小洞。

　　第四步：蒸蛋

　　蒸鍋水開後，將蛋液放入。蒸六至十分鐘即可。

　　總結：以上就是關於家常燉雞蛋的做法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、食材：3個雞蛋，1勺鹽，溫開水，生抽，香油，蔥花等

　　2、在碗中打入3個雞蛋，加入1勺鹽用筷子攪拌均勻，多攪拌一會兒，攪拌的越均勻，蒸出來的雞蛋羹就越鮮嫩，再按照1:1.5的比例加入溫開水，用溫開水蒸出來的雞蛋羹沒有氣泡，一邊倒水，一邊攪拌，攪拌均勻之後再用過濾網過濾到另一個碗中，這樣蒸出來的雞蛋羹更嫩滑，然後蓋上一層保鮮膜，在保鮮膜上用牙籤扎幾個小洞。

　　3、鍋中水燒開，將蛋液放進鍋中，開小火蒸10分鐘，火不要太大，大火蒸容易將雞蛋蒸開花，蒸出來的雞蛋呈蜂窩狀。

　　4、10分鐘之後關火燜3分鐘開啟蓋子將雞蛋羹取出來，再將保鮮膜去掉，在上面加入少量的生抽和香油，撒上適量的小蔥花晃動均勻就可以了。營養美味的雞蛋羹就做好了。