大鵝怎樣燉好吃簡單方法

　　1、鵝肉切塊用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下（泡兩個小時一般就可以了。)

　　2、高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉後，把肉直接放入溫水中，放薑片。

　　3、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。開鍋轉小火40分鐘。

　　4、味道鮮美的鵝肉就出鍋了。鵝湯也要喝，養生止咳。（鹽要等吃的時候再放。）

　　材料：笨鵝，即農家放養的鵝半隻，毛重約2000克，蘑菇150克，紅辣椒2個，蒜薹20克。

　　調料：精鹽15克，糖10克，料酒50克，色拉油500克，蔥、姜各5克，鮮湯100克，生粉10克，醬油5克。

　　做法：

　　1、將笨鵝宰殺後洗淨剁成3釐米見方的塊，焯水後待用；

　　2、蘑菇洗淨，蒜薹切段，紅辣椒切滾刀塊待用；

　　3、鍋內加入色拉油燒至六成熱，下入鵝塊小火炸成金黃色倒出；

　　4、鍋留底油，燒至五成熱，加入蔥、姜大火爆香，放入鵝塊、烹料酒後加入醬油煸炒10秒，注入鮮湯及鹽、糖燉20分鐘至八成熟，加入蘑菇，蓋上蓋慢火燉1個半小時至汁濃時放入蒜薹、辣椒、味精略翻後勾芡、淋明油出鍋即可。

　　1、材料：大鵝一隻、土豆3個、大蔥兩根、姜一塊、花椒大料、醬油，糖和鹽適量。

　　2、大鵝剁成小塊，沖洗乾淨，用開水焯一下撇去浮沫備用。

　　3、土豆切塊，大蔥切絲、薑切片，花椒大料一個都不能少。

　　4、鍋燒熱，放油，將姜、蔥放入鍋內爆香，然後放入鵝塊炒，再放醬油，糖和鹽，燉半小時後放入土豆塊，燉至鵝肉和土豆都熟了就可以盛盤了。