1、食材準備：青魚塊500克，鹹肉150克，蔥薑蒜少許，料酒兩勺，鹽少許，白糖2克，味精2克。
2、將新鮮的青魚洗乾淨切成塊，然後在裡面加入蔥薑蒜，加入一些料酒和鹽先醃。
3、取一塊鹹肉，然後把它洗乾淨，將它改刀切成片放在一旁備用，所選的選肉最好是五花肉。
4、準備一個砂鍋，在砂鍋中倒入一些清水，然後將醃好的魚塊沖洗乾淨之後放入砂鍋當中，同時將鹹肉片也放入砂鍋當中，重新加入蔥薑蒜和料酒開始燉煮。
5、大約需要燉煮40分鐘到一個小時左右，這時候魚已經開始變熟，肉也開始慢慢滲出油脂，這時可以加入一些鹽、味精、白糖，調味。即可出鍋。
1、主料：鮁魚800克。
2、輔料：植物油40克、綿白糖6克、蒸魚豉油150克、蒜3克、姜4克、蔥4克、黃酒15克、米醋10克、水適量。
3、鮁魚去腮、內臟，切成塊，用不燙手的水洗淨。
4、姜拍松，蔥切花、蒜拍碎。
5、鍋燒熱，放入油、蔥、姜、蒜炸香。
6、再把魚放入，淋上黃酒、蒸魚豉油、白糖、米醋。
7、放入適量的清水。
8、蓋上鍋蓋，中火燉半小時，湯汁剩不多時即可。
1、將魚洗淨切成魚塊，放入盆中，加入鹽，白胡椒粉，薑絲，料酒拌勻鹽半小時。
2、醃好的魚肉加入適量的澱粉拌勻，炒鍋中放適當多點的油，入魚塊，小火煎至兩面金黃後撈出。
3、再起炒鍋，燒熱油，爆香蔥薑蒜，然後下入煎好的魚塊翻炒。
4、小碗中放入醬油，蠔油，白糖，水澱粉，醋和水調成汁，倒入鍋中，中小火收汁。
5、然後放入味精，蒜苗炒勻即可出鍋。
魚好吃的燉法如下：
1、將魚洗淨，去掉內臟魚鱗；切成兩段，放入砂鍋中。
2、然後蔥切段，姜切碎放入砂鍋中。
3、再新增足量水，新增料酒、鹽。用大火燒開；然後轉小火燉40分鐘。最後加醋、味精、香菜即可。 ...
1、鯉魚去內臟，去鰓去鱗，清洗乾淨，剁成8釐米寬的塊狀。蔥切段、薑切片備用。
2、魚塊中放入一半蔥段和薑片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少許鹽。
3、抓勻後醃製20分鐘。
4、炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的油燒至八成熱，魚塊表面沾上生粉放入鍋中。
5、中火煎至兩面金黃色，再烹入花雕、老 ...
1、主料：剁椒適量、魚塊一斤、小蔥一根、野山椒適量、醋適量、鹽適量、料酒適量、白糖適量。
2、洗淨的魚塊，用鹽料酒醃漬10分鐘左右。
3、盤底墊生薑把魚塊擺好。
4、鍋裡水燒開，上籠蒸8-10分鐘。拿出來後潷去蒸魚的水。
5、鍋裡油燒熱把剁椒汁倒入用少許的醋和白糖調味即可。
6、把燒開 ...
1、食材：雞肉半斤、蘿蔔1個、西紅柿1個。
2、去菜市場買好相關的材料，將蘿蔔、西紅柿等食材放在一個菜盆中，並且用小刀將土豆、蘿蔔的皮削掉。
3、在菜盆中裝好一定的清水，將青菜、西紅柿和削好皮的土豆、蘿蔔清洗乾淨，弄好那些食材之後，再開啟買來的雞肉，也把雞肉洗乾淨。
4、將一片生薑洗乾淨之後， ...
準備食材：魚塊、蔥薑蒜、花椒、小茴、香葉、八角等。一共分為5步，以下是具體操作步驟：
第一步：醃製裹澱粉
魚塊清洗乾淨，加入蔥、姜、料酒、少量鹽醃製15分鐘。醃好的魚塊滾上一層薄薄的澱粉，抖散掉多餘的澱粉。
第二步：煎至金黃
鍋中倒油，放入裹好澱粉的魚塊，中火煎至魚塊各個面金黃，盛出備用。 ...
1、將要備好的魚放入盆中，將裡面的內臟取出，處理乾淨。地瓜粉加醋去腥。
2、將洗乾淨的魚斜劃幾刀，然後放入細鹽等香料醃製約十分鐘。將處理好的魚放入盤中備用。
3、將蔥，姜，蒜等輔料切好備用。
4、將魚兩面煎的微微發黃，後添水煮。
5、水開後，將準備好的輔料放入鍋中繼續煮。 ...
1、將鮁魚清洗乾淨後切段。
2、加入料酒，鹽，老抽醃製一會。
3、蔥切段，薑切片待用，將鮁魚塊放入麵粉中打個滾。
4、鍋中油燒至七成熱，放入鮁魚，煎至兩面金黃。
5、倒入料酒，老抽，陳醋，蔥，姜，八角和糖。
6、倒入開水沒過魚身，加入少許鹽，大火燒開後轉為小火燉15分鐘。
7、加入 ...