1、油→孜然粉→椒鹽→辣椒粉海鮮粉→燒烤醬→油。
2、用料：蔬菜（土豆，金針菇，韭菜等）適量、醬料燒烤料2勺、辣椒麵1勺、孜然粉2勺、白糖1勺、蒜2瓣、小米椒2個、生抽2勺、蠔油1勺、油3勺、辣椒油1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1-2勺、肉類（雞翅，裡脊肉，香腸，火腿等）適量。
3、配好調料後雞翅劃兩刀放入調料中醃製半小時。醃製雞翅的時候可以處理蔬菜。
4、所有的食材處理好了之後就可以碼盤了，金針菇和韭菜之類的需要洗乾淨之後濾幹水分，可以用廚房用紙吸乾，不然入烤箱之後烤盤裡水會比較多。藕片土豆要儘量切薄片，火腿和香腸記得要用刀劃幾下，方便入味。
5、烤箱上下火200度預熱10分鐘，再給食物刷醬料，雞翅已經用醬料醃製過不用刷，其他的均勻刷上去就好了。尤其是金針菇和韭菜之類的，醬料比較多的話，記得翻動一下刷醬料。
6、放進預熱好的烤箱裡，上下火180度，烤15分鐘之後不關火開啟烤箱，給食物翻面，翻好了繼續烤10分鐘就可以出烤箱。
1、食材：豬肉300g、牛肉300g、色拉油500ml、橄欖油300ml、花生油200ml。
2、選用合適好油。不同的燒烤需要用不同的油才能好吃，最常見的就是菜籽油或者是色拉油。而這個時候的油也可以是調和油，或者是根據自己喜好進行挑選。一般而言，對於烤肉類而言刷植物油更好，而烤蔬菜的話用色拉油更佳。
3、確認刷油的量，在刷油的時候還要注意刷油的量，根據燒烤量的多少來確定需要塗抹多少油，同時也要看食材是什麼，對於有的食材容易吸油的話就可以多刷一些，而對於一些五花肉這種的就可以少刷一點。
4、使用刷子塗抹均勻，要學會用專業的刷子來刷，這種刷子是用特質的材料做成的，這樣的刷子不會因為和食物產生奇怪的味道。而用刷子也能夠把油刷的更加均勻，使油能夠包裹整個食材。
5、等待刷油最佳時間，刷油的時候也要注意火候，一般而言，要在火比較小的時候刷油，這個時候刷油容易讓油的香味和食材的香味更好融合。然後就是快熟的時候刷也是可以的，這個時候刷上油之後，再稍微烤一會吃最過癮。
6、掌握刷油順序，一般而言，要上燒烤架的時候刷一遍，然後快熟的時候再刷一遍。第一遍是為了能夠鎖住食材的水分，這個時候吃的更加鮮嫩。
7、確定刷油遍數，不同的食材需要的刷油遍數也是不同的，對於肉類的時候一般刷一次就可以了，但是對於韭菜或者使蘑菇這種食材就需要多刷幾次了。
8、刷油時要防止油撒進火裡，在刷油的時候要注意安全，不要將油弄到火力以免發生危險。
1、燒烤撒料瓶可以用一個乾淨的塑膠飲料瓶來製作，用鑽機最小的鑽頭在塑膠瓶蓋上面鑽幾個小孔方便燒烤料撒出，把燒烤料裝進飲料瓶就可以用了，非常方便。
2、燒烤撒料辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒麵2兩、辣椒麵7兩、鹽少許一起拌勻即可。
3、將孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、鹽0.5克、雞粉2克、味精1克拌勻即可。
4、熟花生粉500克、熟芝麻粒200克、熟大豆粉50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、鹽12克、味精10克，一起調和，撒在烤好的肉上或沾食吃。