1、材料的選擇：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。
2、醃製：肉類洗淨後用醬油、料酒、生薑、澱粉等佐料醃製兩到三個小時。
3、烤制：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久。豬肉必須烹至全熟才可食用，在烤制到七分熟時加上蜜汁和芝麻調味。 甜不辣、熱狗、香腸等儘量用小火，除了蔬菜以外，其餘食材可放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤。
以上就是燒烤烤制的詳細過程。
1、材料：茄子、生薑泥、黃瓜、木魚湯、濃口醬油、味淋、清酒、海鮮素各適量。
2、方法：將新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剝去皮。把茄子肉切成段，裝盆，撇上木魚花，配以生薑泥和黃瓜。木魚湯加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素，燒開，作為跟汁。
1、黑椒烤翅的配方。比例是：家樂牌黑胡椒醬200克，味達美醬油、蠔油、蜂蜜各30克，幹蔥蓉、蒜蓉各50克，白糖25克，美極鮮醬油、味精各15克，精鹽、米酒各20克。
2、蒜香烤翅，做法醃料比例：蠔油50克，濃縮雞汁20克，橙汁、腐乳各10克，海鮮醬25克，花生醬30克，精鹽20克，味精15克。大蒜250克，幹蔥50克，香菜莖、蔥頭、香芹各30克，與120克水攪打成汁過濾，與上述醬調料混合即可。
3、黑椒雞翅：黑胡椒半兩，雞精半兩，鹽少許，味精3克，雞肉香精3克，韓式燒烤醬3克，姜2克，園蔥3克，料酒喂10小時後串。烤好後加上辣椒粉，在撒上孜然、芝麻（飄香料）。
1、純肉類。
首先，選擇新鮮肉類，然後加入香料醃製，醃10分鐘左右。它們是用竹竿烤的。主要原料有十三香、味精、鹽、姜、洋蔥等。
2、雞翅、雞尖、雞腿。
配料是新鮮的蔬菜乾、鬆餅、紅薯澱粉等，醃製20分鐘左右，然後進行烘烤。
3、雞爪、鴨掌、鵝掌。
把雞爪，鴨掌和鵝掌用鹽、姜、鮮洋蔥、辣 ...
可能有以下原因：
1、沒有烤到位，正常烤好的食物都是金黃金黃，似焦又不焦的，解決辦法是，烤食物時時間長點；
2、上料，不同的食物用的香料是不一樣的，有的還需提前醃製；
3、手法生疏，很多東西做的不到位，還需多練習，烤多了就會有心得。 ...
烤青菜刷甜辣醬。
甜辣醬的調製方法如下：
原料：黃豆醬170g、辣椒粉30克、水半杯、糖30克、雞精少許、鹽1小勺。
做法:
1、將黃豆醬與水混合，攪勻，加熱至煮開；
2、加入糖，小火繼續加熱，加入辣椒粉並攪拌至其與醬汁充分融合；
3、最後加入雞精和鹽。
燒烤可能是人類最原始的 ...
材料：黃瓜、鹽、味精、醋、醬油、麻油、辣椒。
步驟：
1、將黃瓜切成片狀。
2、放入鹽、味精、醋、醬油、麻油。
3、拌勻，醃製2至3分鐘。
4、在醃製的時候，準備好烤盤，鋪好油紙。
5、黃瓜醃製好後，放入烤盤，烤箱在120度至150度之間，置於中層，烤10分鐘。
6、烤好後取出 ...
烤的材料：土豆、香菇、西蘭花、叉燒肉等。
韓式烤肉做法：
烤盤裡鋪上錫紙，西蘭花分小朵用熱水燙一下，土豆切片，香菇洗淨切十字刀。分別把這些素食材擺在烤盤錫紙上，用刷子均勻的抹上油、鹽、黑胡椒、孜然，放烤箱裡200度定時15分鐘。把熟的叉燒肉擺在土豆上，所有食材再塗上油，200度再烤5分鐘。 ...
燒烤可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物(多為肉類，海鮮，蔬菜)烹調至可食用;現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤烤出的肉質鮮嫩的方法如下：
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燒烤可以烤的魚有:鯽魚、鯉魚、秋刀魚、沙丁魚、魷魚。
鯽魚：肉質細嫩，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、溫胃進食、補中生氣之功效。適合煎煮和碳烤。
鯉魚：有利水、消腫、下氣、止咳、安胎、鎮驚的作用 ...