燒烤焦鹽的調配方法

　　1、椒鹽秘製配方：麵粉加入五香粉，辣椒粉，加入雞蛋液，加入鹽。

　　2、做法如下：準備材料：雞胸肉、麵包糠、雞蛋液、料酒、醃肉料、生抽、鹽、五香粉、椒鹽粉。

　　3、雞肉切成條，加入生抽，醃肉料，料酒 鹽抓勻醃三個小時。

　　4、麵粉加入五香粉，辣椒粉，加入雞蛋液，加入鹽，攪拌均勻。加入醃好的雞柳。

　　5、鍋里加入油，雞柳加入麵包糠，下鍋炸。撒上孜然分即可。

　　1、玉米粉60%、麵粉40%拌勻，用開水衝燙後捏成團，蒸熟，再掰碎，加酒麴（或酵母粉）拌勻，放入容器密封，或放入塑膠袋中扎口。熱天可放置一週以上，若春、秋氣溫不高，可放在太陽下曬，使之產生酸味、香味，然後取出待用。

　　2、麵粉中加少量麥麩、玉米粉，加水揉成團，麵糰外面再蘸些乾麵粉或玉米粉。鉤、餌入水後，麵糰外面的乾粉會溶化在水的中上層，起到誘魚的作用。

　　3、麥麩粉、黃豆粉、臭豆腐（或臭豆腐乳）調和。

　　4、將適量紅薯蒸熟，搗成泥，加入豆粉、糖或蜂蜜、米糠、少量水或酒，拌成團。此餌為香甜味，用甜米酒代替水和酒也行，其味更醇厚。

　　5、將魚腸、家禽內臟、骨頭等放入罐中，加水浸泡，加蓋密封，半年後，罐中水變臭，用此水加入米糠、麵粉調拌成團。此餌有酸臭味，是專門釣鰱魚、鱅魚的餌料。

　　1、臉盆一樣大小的鋁合金盆子，直徑大約40cm左右，深15cm左右。

　　2、將魚放入，也可以先配置好鹽水後，再放入。

　　3、然後到冷水淹沒醃魚。

　　4、將鹽倒入手心，形成一小堆，估計也就2cm高的小堆。

　　5、然後撒入盆裡，用筷子攪拌勻，注意，別碰到魚。