燒烤生牛肉的方法

　　1、食材：牛肉500g，調料：食鹽適量、味精適量、生抽適量、調和油適量、洋蔥適量、元貞糖適量、白酒適量、生粉適量。

　　2、牛肉洗淨，切成片備用，用鐵錘拍打牛肉，等下醃得時候比較能入味。

　　3、加入鹽和白糖醃，倒入適量白酒，這樣會比較香。

　　4、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均勻，用手抓入味會比較快又均勻，加少許洋蔥提味，醃50分鐘。

　　5、電餅鐺預熱，塗上一層油，牛肉攤平煎，用生菜卷著胡蘿蔔和牛肉就可以吃。

　　1、把蠔油、醬油、麻油、胡椒粉、溼澱粉、二湯調成熒汁。

　　2、用旺火燒熱燒鍋，下油，燒至四成熱，下牛肉片過至九成熟。

　　3、倒入笊籬瀝去油，將炒鍋放回火上，下蒜、蔥、姜爆至有香味。

　　4、放入牛肉片，烹紹酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒勻。迅速盛出即成。

　　材料：去骨整塊牛肉，白砂糖一小勺，黑胡椒一小勺，姜適量，香葉少量，百里香少量，辣椒粉少量，醬油，料酒。

　　做法：1、首先醃製，把牛排肉上的水平用吸水紙擦乾淨，淋上醬油，料酒少許，用黑胡椒和白砂糖塗抹均勻，撒上香葉，百里香和辣椒粉，拌勻後醃製20到30分鐘。

　　2、烤肉，鍋中火燒熱，加少許油，強蓋住鍋底，待油熱後，把醃製好的牛肉水分擦乾平放在鍋內煎，一面煎2分鐘，再換另一面，適當撒些黑胡椒和辣椒粉。

　　3、如果喜歡半生的，那麼翻過兩輪以後就好，如果不希望見到血絲，可以多翻幾輪。

　　4、出爐，八成熟，無血絲，變顏色就可以出爐吃。