高筋可以用來做蛋糕的，但是蛋糕品種的侷限比較大，在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用，高筋粉比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心。高筋粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。
用熟驢肉做驢肉湯的方法為：
原料：熟驢肉500克 、料酒25克 、精鹽5克 、味精3克 、蔥段10克 、薑片10克 、花椒水、豬油各少許。
熟驢肉做驢肉湯的做法步驟：
1、 將熟驢肉切片。
2、 燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水乾。
3、烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即成。
燒烤用的熟筋用料有牛肉筋800克，輔料芝麻30克，孜然30克，辣椒麵20克，色拉油30克，竹籤子20根，孜然粉5克，精鹽3克，雞精3克。
牛肉筋清洗乾淨放入盆中；鍋中放入適量的清水，把洗好的肉筋放入鍋中，放入少許精鹽，電磁爐140度，煮至30分鐘。把煮好的肉筋撈出，放入碟中晾涼；竹籤子用溫水浸泡20分鐘；把肉筋切成小塊；用竹籤子穿成串；在表面刷上一層色拉油；撒上精鹽，芝麻，孜然，辣椒麵，孜然粉，雞精，在入烤箱烤15分鐘即可。
1、牛肉350克，番茄2個，蔥1段，姜2片，料酒1大勺，糖15克，鹽適量，白胡椒粉少許。
2、熟牛肉切成大一點的丁。
3、番茄用開水燙一下去皮，切成滾刀塊。
4、蔥切大粒、薑切片。
5、電砂鍋啟動紅燒肉程式預熱。
6、鍋內加入適量油倒入蔥、姜炒出香味。
7、倒入番茄塊翻炒均勻。
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主料：火腿腸3支、豬肉豬腩肉150、克雞胗150克、輔料：食鹽40克、燒烤粉50克、姜1小塊、大蒜4小瓣、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、花生油30克。
1、雞胗、肉清洗乾淨，放入油、鹽、燒烤粉、姜、蒜，並充分按摩雞胗。
2、用竹籤將雞胗串起來。
3、同時，用竹籤將豬腩肉及火腿串起來。並擺放在鋼網上。 ...
腸粉不可以用高筋麵粉做，用米粉也可以做腸粉，但比之用新鮮大米制作的差之甚遠。但是用麵粉則不可能製成腸粉。
腸粉是廣東的傳統名小吃，正統的做法是用品質上好的大米淘洗乾淨，用清水泡至漲發，用石磨或機磨磨成鮮米漿，然後用綿布過濾，濾除渣粒，研磨得越細滑越好，濾好後，待米漿稍醒，攪成濃稠細滑的米漿即可使用，將 ...
1、做餡餅用高筋麵粉。
2、高筋麵粉一般適合用來製作麵包、麵條，還有一些中式麵食，低筋麵粉則用來製作一些餅乾之類的食物。
3、筋麵粉的蛋白質含量平均在13.5%，而通常蛋白質含量在11.5%以上者就可以稱為高筋麵粉，這種麵粉的蛋白質含量比較高，筋性也比較強。 ...
1、主料：牛熟筋300g，韓式辣椒醬80g。
2、輔料：麥芽糖漿適量，蔥花適量，大蒜適量，胡蘿蔔適量，魚露適量，芝麻適量。
3、煮熟的牛熟筋，放涼，撕成絲，備用。
4、準備的配料，麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿蔔丁，蔥花。
5、將上面的配料，都倒入盛有處理好的牛熟筋的碗中，麥芽 ...
高筋粉是蛋白質含量在11.5%以上的麵粉，蛋白質含量越高，筋度高。因此，做麵包時，需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡油層等，以便形成疏鬆結構的麵點。但是如果在條件不允許的情況下，用中筋麵粉或低筋麵粉來製作麵包也是可以的。只不過因為蛋白質含量相對於高筋麵粉更低，所以在製作時，要注意減少配方中的液體份量，也 ...
1、做饅頭用高筋粉，中筋粉都可以。用高筋粉做的饅頭更有勁道，用中筋粉則口感偏鬆軟。如果沒用中筋粉，但又喜歡鬆軟的口感，可以用高筋粉加生粉(澱粉)代替，4：1左右的比例。
2、麵粉分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉等，是依照面粉中所含的蛋白質來劃分的，其中所含的蛋白質成分越高的話，就越向高筋麵粉靠攏。高筋 ...