燒烤要哪些調料

　　1、調料主要就是油、鹽、味精、孜然粉和香蔥。

　　2、一些肉類的食材，你可以在烤制之前，用蔥，姜，鹽，味精，料酒等醃製入味，然後再用鐵質的簽字串成長串。將澱粉調製成糊狀，裡面放入一些蛋清，沿著順時針的方向進行不停地攪拌，做成蛋泡糊。把肉串蘸上一些蛋泡糊後放進去，用筷子進行翻動，大概5分鐘左右拿出來刷上醬就可以吃了。

　　3、蔬菜類的食材，在烤的過程中要適當的刷一點油，才不會烤到焦乾，當食材變軟快熟的時候，再依次放入孜然、鹽、味精和蔥就可以了。最好要在石臺下面墊一層錫紙，保證食材的乾淨度。

　　工具：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤夾、燒烤鏟、竹籤、牙籤、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、溼巾紙、調料瓶、桌布、烤圍裙、垃圾袋；

　　調料：調和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麵醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥等。

　　葷菜：羊肉、羊筋、羊排、牛肉、牛排、牛筋、牛板筋、培根、肉腸、雞肉、雞中翅、雞全翅、鯧魚、鯰魚、黑魚、江團、鵪鶉蛋、雞蛋、毛雞蛋等。

　　素菜：香菇、金針菇、蘑菇、韭菜、青菜、白菜、茄子、番茄、青筍、蓮藕等。

　　水果類：香蕉、蘋果、生梨、桃子、青棗等。

　　1、燒烤需要辣椒麵；精鹽；孜然；植物油。

　　2、吃燒烤時最常搭配的飲品以啤酒為主，冰涼的啤酒配上香氣十足的燒烤，一直是公認的最好組合。吃完後的串籤，要放進店家準備的串籤筒裡，千萬別用來剔牙或隨處亂擺，這樣才能為燒烤之旅劃下完美的句號。

　　3、綜合串燒原料：鮮香菇3朵，茭白筍、蓮藕各100克，熟鵪鶉蛋、蝦丸、魚板、花枝丸、竹卷輪、油豆腐、牛蒡塊各30克，烤醬2大匙。