燒烤都有哪些可以烤

　　燒烤中烤串的種類有：

　　1、羊肉串：維吾爾族的一種傳統小吃，正宗的羊肉串和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不羶，肉嫩可口；

　　2、牛肉串：牛肉要新鮮肉質嫩，以進口嫩牛肉為好，烤後肉質滋潤口感好，牛肉串作為一種美食，有多種烹飪方法；

　　3、雞肉串：一種小吃美食，主要原料有雞肉，主要調料有雞蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、蔥、姜等；

　　4、魚丸：味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚，魚丸因注重選料和製作工藝而名聞遐邇；

　　5、烤大蝦：以北戴河所產大蝦為原料，烤制而成，再輔以適量湯汁即可食用，特點是色澤豔麗，香味醇厚，肉質細嫩，營養豐富。

　　適合燒烤的食材很多，主要有肉魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等三類。

　　肉類：羊肉串、豬肉串、雞肉串、雞大腿、雞翅、雞頭、雞柳、雞脖子、鴨脖子、裡脊肉、實蛋和毛蛋、火腿腸等；海鮮類：刀魚、魷魚、大蝦、海帶、大閘蟹、鮮貝串等等；蔬菜類：生菜、豆角、茄子、土豆、紅薯、韭菜、金針菇、蘑菇、青辣椒、藕片、小西紅柿、洋蔥等；豆製品：幹豆腐、鮮豆腐等；其他：小饅頭、吐司麵包、玉米等。

　　1、菱形烤痕：地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花，烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就形成菱形烤痕了；

　　2、直接燒烤：把球碳放在燒烤爐碳架的中央，再把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤；

　　3、間接燒烤：球碳點燃後置於碳架的兩端，類蔬菜擺放在燒烤架中部，上爐蓋，用風門調節火候，靠燻燜將食物制熟。