辣味撒料：辣椒炒香，打成細末備用，辣椒末1000克、蘇子粉25克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可。麻味撒料：花椒炒香，打成細末備用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、蘇子粉25克、精鹽少許一起拌勻即可。椒鹽味撒料：花椒50克、精鹽50克一起放入鍋中炒香，涼了之後研成細末即可。
適合燒烤的食材很多，主要有肉魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等三類。
肉類：羊肉串、豬肉串、雞肉串、雞大腿、雞翅、雞頭、雞柳、雞脖子、鴨脖子、裡脊肉、實蛋和毛蛋、火腿腸等；海鮮類：刀魚、魷魚、大蝦、海帶、大閘蟹、鮮貝串等等；蔬菜類：生菜、豆角、茄子、土豆、紅薯、韭菜、金針菇、蘑菇、青辣椒、藕片、小西紅柿、洋蔥等；豆製品：幹豆腐、鮮豆腐等；其他：小饅頭、吐司麵包、玉米等。
1、羅漢果、白胡椒、小茴香、丁香、香葉等。
2、對於一些喜歡吃火鍋的家庭來說都有適合自己口味的火鍋配方，一般來說傳統火鍋底料配方中經常會新增羅漢果、白胡椒、小茴香、丁香、香葉等香料，這些都是比較基礎的香料，也可以根據自己的口味來適當增減。
3、需要注意的是香料入鍋之前都需要拍碎之後再下鍋，這樣香料的香味才能夠最大程度地釋放出來。
1、菱形烤痕：地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花，烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就形成菱形烤痕了；
2、直接燒烤：把球碳放在燒烤爐碳架的中央，再把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤；
3、間接燒烤：球碳點 ...
1、白豆蔻，姜科，豆蔻屬，拉丁名Amomum kravanh。十三香中的紫叩是白豆蔻的乾燥果實。
2、砂仁，姜科，豆蔻屬多年生草本植物，拉丁名Amomum villosum Lour。十三香中的砂仁是姜科植物陽春砂、綠殼砂或海南砂的乾燥成熟果實。
3、肉豆蔻，別名肉果、玉果等，拉丁名Myristi ...
燒烤中烤串的種類有：
1、羊肉串：維吾爾族的一種傳統小吃，正宗的羊肉串和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不羶，肉嫩可口；
2、牛肉串：牛肉要新鮮肉質嫩，以進口嫩牛肉為好，烤後肉質滋潤口感好，牛肉串作為一種美食，有多種烹飪方法；
3、雞肉串：一種小吃美食，主要原料有雞肉，主要調料 ...
白胡椒、丁香、甘草、花椒、桂皮、月桂、葉肉蔻、草果、幹辣椒、蔥、姜、草果、陳皮、白芷、香菜、辣根、韭菜、肉桂、蓽茇、山柰、花椒、八角、蒜、毛桃、馬桑粒子、毛麝香、奧利根權、他力根、百里香、迷迭香、鼠尾草。 ...
燒烤用的材料如下：
1、食材有蔬菜，肉類，加工肉類，海鮮，菌菇類和丸子類等。
2、調料有油，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，孜然粉等。
3、工具有水果刀，剪子，刷子 。
材料準備如下：
1、燒烤用的金屬棒，可以去超市進行採購，選擇常規的即可。
2、自己要準備油，因為燒烤比較費油，而且自己帶 ...
1、燒烤爐：是整個燒烤的核心部分，一般都是長方形的鐵爐子。
2、炭：炭的種類很多，第一種是易燃炭，它比起普通的炭要容易引燃一些，原因是在表層加上了一層易燃物質，雖然比較容易燒灰燒，但價格昂貴，不建議使用，會大大增加成本；第二種是木炭，這種炭價格便宜，但是它的形狀大小不均勻；最後一種是機制炭，這種炭的主 ...
有多種不同粉料的配方：
一、燒烤撒料辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒麵2兩、辣椒麵7兩、鹽少許一起拌勻即可；
二、自制撒料粉，將孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、雞粉 2 ...