燒烤中烤串的種類有：
1、羊肉串：維吾爾族的一種傳統小吃，正宗的羊肉串和烤全羊一樣色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不羶，肉嫩可口；
2、牛肉串：牛肉要新鮮肉質嫩，以進口嫩牛肉為好，烤後肉質滋潤口感好，牛肉串作為一種美食，有多種烹飪方法；
3、雞肉串：一種小吃美食，主要原料有雞肉，主要調料有雞蛋清、生抽、蜂蜜、黑胡椒、蒜、蔥、姜等；
4、魚丸：味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚，魚丸因注重選料和製作工藝而名聞遐邇；
5、烤大蝦：以北戴河所產大蝦為原料，烤制而成，再輔以適量湯汁即可食用，特點是色澤豔麗，香味醇厚，肉質細嫩，營養豐富。
適合燒烤的食材很多，主要有肉魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等三類。
肉類：羊肉串、豬肉串、雞肉串、雞大腿、雞翅、雞頭、雞柳、雞脖子、鴨脖子、裡脊肉、實蛋和毛蛋、火腿腸等；海鮮類：刀魚、魷魚、大蝦、海帶、大閘蟹、鮮貝串等等；蔬菜類：生菜、豆角、茄子、土豆、紅薯、韭菜、金針菇、蘑菇、青辣椒、藕片、小西紅柿、洋蔥等；豆製品：幹豆腐、鮮豆腐等；其他：小饅頭、吐司麵包、玉米等。
1、菱形烤痕：地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花，烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就形成菱形烤痕了；
2、直接燒烤：把球碳放在燒烤爐碳架的中央，再把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤；
3、間接燒烤：球碳點燃後置於碳架的兩端，類蔬菜擺放在燒烤架中部，上爐蓋，用風門調節火候，靠燻燜將食物制熟。
辣味撒料：辣椒炒香，打成細末備用，辣椒末1000克、蘇子粉25克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可。麻味撒料：花椒炒香，打成細末備用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、蘇子粉25克、精鹽少許一起拌勻即可。椒鹽味撒料：花椒50克 ...
燒烤用的材料如下：
1、食材有蔬菜，肉類，加工肉類，海鮮，菌菇類和丸子類等。
2、調料有油，辣椒油，辣椒粉，花椒粉，孜然粉等。
3、工具有水果刀，剪子，刷子 。
材料準備如下：
1、燒烤用的金屬棒，可以去超市進行採購，選擇常規的即可。
2、自己要準備油，因為燒烤比較費油，而且自己帶 ...
1、香辣烤魷魚。主料：魷魚；輔料：色拉油、 生抽 、孜然粉 、辣椒粉、 黑胡椒；將魷魚用剪刀剪開，去除內臟，魷魚頭擠去眼裡的墨汁；生抽兩大勺，辣椒粉，黑胡椒粉，孜然粉和食用油攪拌勻；將調料澆在魷魚上；用籤子將魷魚串好；串好的魷魚平鋪擺到烤盤中；放入微波爐中高火烤兩分鐘，取出倒掉烤出的水份，刷上一層調料汁再 ...
1、燒烤爐：是整個燒烤的核心部分，一般都是長方形的鐵爐子。
2、炭：炭的種類很多，第一種是易燃炭，它比起普通的炭要容易引燃一些，原因是在表層加上了一層易燃物質，雖然比較容易燒灰燒，但價格昂貴，不建議使用，會大大增加成本；第二種是木炭，這種炭價格便宜，但是它的形狀大小不均勻；最後一種是機制炭，這種炭的主 ...
有多種不同粉料的配方：
一、燒烤撒料辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒麵2兩、辣椒麵7兩、鹽少許一起拌勻即可；
二、自制撒料粉，將孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、雞粉 2 ...
土豆、地瓜、茄子、青椒、蘑菇等。
烤蔬菜做法：
1、洗淨各種蔬菜，切塊切段，緊湊地放好。切根莖類蔬菜的原則就是:露出儘可能大的橫截面，而且擺在烤盤時，讓切面向上。
2、切到一半就可以預熱烤箱，190度左右。
3、灑一層油，每塊蔬菜都用手扭扭，多沾油。撒鹽，磨點黑胡椒。
4、扔烤箱中層。 ...
製作乳白色手串的材質很多，最常見的有以下4種材料。
1、白珊瑚。
泛指各種白色珊瑚。與紅珊瑚一樣，也主要由碳酸鈣組成。通常用作整體觀賞，故要求具有各種樹枝狀形態的良好造型及純白的顏色。
2、牛骨。
牛骨，為牛科野牛屬動物黃牛或水牛屬動物水牛的骨骼。
3、象牙果。
象牙果，別名象牙椰 ...