燒烤香料配方

　　1、配料：燒烤醬數勺；洋蔥100g；蒜5-6瓣；生抽100g；水50g；蠔油50g；糖10g；孜然粉5g；辣椒粉5g；芝麻5g；糖5g。

　　2、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。

　　3、配料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，幹蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味精10克，將各料拌勻即可。

　　蒜味蜜汁醬的配料及製作方法：

　　材料：蒜頭45瓣、蜂蜜適量。

　　製作方法：

　　1、準備一個一公升可密封的玻璃瓶，洗淨瀝乾，用吹風機將瓶身及瓶蓋烘乾；

　　2、將蒜頭去膜、去蒂後，再將蒜頭切成兩半；

　　3、將切好的蒜頭全部放到瓶子裡，然後再倒入蜂蜜至八分滿，將瓶蓋鎖緊；

　　4、將瓶子放在太陽不會直射的地方醃製一個星期左右，即可食用。

　　烤肉醬的配料是醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙；麻辣醬的配料是檸檬汁四分之一杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末二分之一茶匙；五味醬的配料是醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。這三種燒烤香料的製作方法都是將材料混合均勻。

　　1、五香粉香料配方：砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、三柰。

　　2、十三香大料的配方：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陳皮、良姜、白芷各2份，其餘各1份，然後把它們合在一起，就是十三香。

　　3、火鍋香料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陳皮5克、篳撥5克、香茅草5-8克、八角5克、香葉5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。

　　4、滷肉香料配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。