燒烤麵醬製作方法

　　1、烤肉醬。

　　配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。

　　做法：將所有材料混合均勻，即可。

　　2、麻辣醬。

　　配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

　　做法：將所有材料混合均勻，即可。

　　3、酸梅醬。

　　配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

　　做法：將所有材料混合均勻，即可。

　　4、蘋果醬。

　　配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。

　　做法：將所有材料混合均勻，即可。

　　5、五味醬配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：將所有材料混合均勻，即可。

　　1、準備好要用的調味品，有米酒、醬油、番茄醬、白糖、蠔油。

　　2、往鍋中加入適量清水，放入適量的白糖、番茄醬、耗油，攪拌一下。再倒入適量的米酒、醬油，攪拌均勻。

　　3、開小火，蓋上蓋，將其慢煮。

　　4、待所有調味品都融化混合於鍋內，攪拌片刻，勾芡一下，即可盛出。

　　5、盛出後的醬還很熱，可以將其放置一旁，冷卻後，再食用。

　　1、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。

　　2、鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻，中火將醬炒一下。

　　3、炒一下後，這樣醬才香。

　　4、醬出香味了，然後倒入肉丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，咕嘟個10分鐘差不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。

　　5、醬咕嘟好了，看著乾乾的收了汁，離火，醬ok，放進冰箱裡儲藏，以後直接做面就好了

　　6、接下來就是面了，炸醬麵當然最好是手擀麵。煮麵的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點生，有咬勁最好吃，麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。

　　7、面好後按個人口味加入雜醬醬料，放入辣椒，香菜。