1、蒜切片，牛排切成薄片。
2、將牛排兩面均勻的塗抹上鹽，將料酒，生抽，雞精，生薑，取適量倒入其中，然後將牛排至於盤中醃浸泡30分鐘。
3、將平底鍋至於大火燒熱，倒入少許橄欖油，將醃好的牛排平鋪於平底鍋煎，此時不要翻動牛排，看牛排表面滲出血水時迅速將牛排翻至另一面，大火煎1分鐘左右，倒入醃時的醬汁，改為小火，蓋上鍋蓋煎3分鐘，然後再翻至另一面煎1分鐘即可裝盤。
4、根據個人口味將黑胡椒汁倒入鍋，放入洋蔥丁炒熱後淋到牛排表面即可食用。
1、蒜切片，牛排切成薄片。
2、將牛排兩面均勻的塗抹上鹽，將料酒，生抽，雞精，生薑，取適量倒入其中，然後將牛排至於盤中醃浸泡30分鐘。
3、將平底鍋至於大火燒熱，倒入少許橄欖油，將醃好的牛排平鋪於平底鍋煎，此時不要翻動牛排，看牛排表面滲出血水時迅速將牛排翻至另一面，大火煎1分鐘左右，倒入醃時的醬汁，改為小火，蓋上鍋蓋煎3分鐘，然後再翻至另一面煎1分鐘即可裝盤。
4、根據個人口味將黑胡椒汁倒入鍋，放入洋蔥丁炒熱後淋到牛排表面即可食用。
1、原料：牛扒、醋、油和甜味劑、香草和香料等其它調味料。
2、選切好的牛扒。粗一些/脂肪少一些的牛扒如側腹牛扒、西冷牛扒（牛外脊）、橫肌牛扒、牛肩肉牛扒、腹腿牛扒和腹肉牛扒醃製後效果就很好。
3、把牛扒切成薄片醃製是透過酸分解肌肉組織。如果肉很厚，當醃料滲入到肉的中心時，肉的外層就已經變酸了。把牛扒切薄一點有助醃得裡外一致。
4、調製醃製醬汁。醬汁基本成分由醋、油和甜味劑、香草和香料等其它調味料組成。
5、把肉放入容器後加入醃製醬汁。
6、把牛扒和醬汁放入冰箱。把封口的保鮮袋放入冰箱2-24小時，視醬汁的作用而定。
7、煮牛排，去掉多餘的滷汁。讓牛扒達至室溫，然後根據你的食譜燒烤、焗、煎或用其它烹飪方法。
1、原材料：鮮生抽，蒜頭，姜，圓蔥，黑胡椒粉，再些紅葡萄酒在裡面，讓牛羊肉裡顯出紅葡萄酒的香氣，最終反覆的翻下牛扒，讓其表層都粘滿醃漬的原材料。
2、醃製牛排的時間一般是20-40分鐘，醃的越長越進味，醃漬原材料的挑選有很多，依據口感的不一樣可自主挑選。
3、將蒜泥、生薑沫、小半碗老抽醬油、一杯紅酒、少量純蜂蜜、少量辣椒麵和黑胡椒，調合熬汁，把牛扒放到裡邊醃2個鐘頭上下。假如有時間準備充分，能夠 把牛扒泡過汁後用保鮮袋包起來，放到電冰箱裡留宿，第二天再做，實際效果會更好。