燒生蠔怎樣才熟

　　燒的時間無須太久，一般下鍋燒5分鐘即可全熟，此時可以聞見生蠔的香味就可以出鍋了。

　　生蠔肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打滷、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加工製成蠔豉或蠣幹，蠔油。

　　一般殼厚的生蠔才是肥的。

　　集市上賣的生蠔一般殼比較完整，在確保外殼完整的情況下，需要確認一下殼的厚度，如果生蠔殼的接縫處緊密，並且殼比較厚的話，代表生蠔比較新鮮肥美。

　　購買生蠔後的儲存方法：

　　生蠔一般在冷藏的環境中儲存，不同型別的生蠔儲存方法有所差別。儲存帶殼生蠔需要準備一個泡沫箱，先鋪設冰袋，然後將其整齊擺放後冷藏儲存，半殼生蠔則需要用保鮮膜包裹住露出的肉質，放入密封盒中冷藏儲存，而生蠔肉則需要分個包裹，冷凍儲存。

　　1、生蠔煮熟後常溫下可儲存1天左右，煮熟的生蠔在常溫下容易滋生細菌和微生物，食用後不利於人體健康。生蠔煮熟後放冰箱可3~4天左右，冰箱冷藏可抑制細菌增長，一定程度上延長生蠔的儲存時間，但冰箱中有多種食物，放置過久容易發生串味，從而導致變質。

　　2、牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。