1、豬肋排骨剁適當大小塊備用。
2、鍋入清水先焯一下排骨，去除腥味及血水，再洗淨備用。
3、起鍋加適量水，然後放入排骨、蔥段、薑片、花椒粒、八角粒，大火燒開轉至中火煲40分鐘至排骨湯發白。
4、竹筍去皮洗淨備用。
5、煮好的排骨及湯、竹筍、胡蘿蔔。
6、竹筍、胡蘿蔔切滾刀塊備用。
7、將竹筍塊、胡蘿蔔塊放入排骨湯中，加一片香葉、一小塊陳皮繼續煲至竹筍及胡蘿蔔塊熟透。
8、放少許乾貝素調味、撒少許蔥花盛出即可。
1、豬肋排骨剁適當大小塊備用。
2、鍋入清水先焯一下排骨，去除腥味及血水，再洗淨備用。
3、起鍋加適量水，然後放入排骨、蔥段、薑片、花椒粒、八角粒，大火燒開轉至中火煲40分鐘至排骨湯發白。
4、竹筍去皮洗淨備用。
5、煮好的排骨及湯、竹筍、胡蘿蔔。
6、竹筍、胡蘿蔔切滾刀塊備用。
7、將竹筍塊、胡蘿蔔塊放入排骨湯中，加一片香葉、一小塊陳皮繼續煲至竹筍及胡蘿蔔塊熟透。
8、放少許乾貝素調味、撒少許蔥花盛出即可。
1、材料：五花肉，老薑，芽菜，油，鹽，味精，醬油，糖，醋，蔥，蒜，花椒。
2、將五花肉洗淨切成段。
3、將切段好的五花肉放入鍋中。
4、水開時放入薑片。
5、煮熟了撈出來。
6、將油倒入鍋中燒熱，然後把肉背面放入鍋中炸成金黃色。
7、把肉切成片，抹上醬油，糖。
8、裝入碗中，在蓋上芽菜，放上兩片老薑在上面。
9、放入蒸鍋中開始蒸熟然後就可以出鍋了。
1、鍋中加水，將豬肉放入，煮至斷生後撈出。
2、擦乾豬皮表面水分，塗抹上醬油上色。
3、再塗上一層蜂蜜。
4、塗抹好的肉皮，顏色非常漂亮。
5、另起鍋，加油（不要太多），油溫6 7成熱時，肉皮朝下，放入鍋中。這個時候鍋裡的油會四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險。
6、炸至肉皮表面焦黃後，撈出。
7、放入剛才的煮肉水中，繼續煮上7 8分鐘，這樣做的目的有兩個，一是可以去除油膩，二是最後蒸出來的肉皮才會起皺。
8、鍋子洗淨，擦乾，挖一大勺豬油進去，小火炒化。
9、將糯米飯提前蒸熟（糯米最好先浸泡一夜），倒入鍋中。
10、加入適量白糖。（可以不加，最後吃的時候表面撒白糖也可）。
11、中火，翻炒均勻。
12、炒好的糯米剷出來。
13、準備好豆沙。
14、這個時候肉塊也放涼了（放入冰箱冷凍室急凍一下，更好切），切成“連夾片”，即第一刀不切斷，第二刀再切斷。
15、將豆沙納入連夾片中，合起來壓平整。
16、將肉片肉皮朝下依次擺放在碗底。
17、上面放上炒好的糯米，壓實。
18、放入蒸鍋中，記得水要加足，先大火再中小火，至少2個小時。
19、取出扣於盤中，撒上白糖即成。