糖醋排骨材料：
小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段、薑片各適量、鹽1小匙。
做法：
將小排洗淨，取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、血沫，放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉制30到60分鐘；排骨煮好後撈出，放在一邊控水分。這時我們做一碗調味汁，調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整；取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著薑片在鍋內擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了；油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可；排骨煸炒好後，倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味，待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。
1、先把洗淨排骨放入醬油紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽醃製15分鐘入味。
2、用醬油、陳醋、白糖、澱粉、水及鹽適量調好糖醋汁備用，鍋里加油6成熱放入醃製好的排骨炸7到10分鐘。
3、把炸制好的排骨撈出瀝乾油備用，鍋裡留少許油加入薑末、蒜末炒出香味。
4、倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入調製好的糖醋汁。
5、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入蔥花起鍋裝盤，灑上一點白芝麻點綴。
西紅柿燒糖醋排骨的做法：
1、排骨冷水下鍋，開火，焯2到3分鐘。
2、把焯好的排骨撈出，洗好西紅柿和蒜姜。
3、西紅柿和蒜姜切成小粒。
4、鍋中放油，油熱放2勺白砂糖，糖未化完即可倒焯過的排骨上色，翻炒1到2分鐘既可。
5、撈出，利用剛上色的糖油，下姜蒜。
6、蒜香後放西紅柿粒。
7、西紅柿變軟放耗油，再下排骨。
8、下鍋的排骨炒3分鐘，就可以從鍋周邊下水。水開後，小火燉30到60分鐘。
9、開始大火收汁，放鹽、醬油、醋，盛盤即可食用
無錫糖醋排骨的故事無錫肉骨頭”名聞各地，其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，鹹中帶甜。傳說，無錫肉骨頭創制於宋朝，一天，無錫城裡來了一位討飯人。走進一家熟肉鋪，向店主討錢，店主對他說：“要錢沒有，就給你塊肉吃吧。”於是便提起一塊斤把重的熟豬肉遞給這位討飯人。吃完了又向店主要，就這樣吃了要，要了吃，終 ...
糖能益脾胃、養肌膚。酸者入肝膽，養筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。所有糖醋料理皆具有養益肝、脾經脈的效益。豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質。排骨燉煮後，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。鈣、鎂在酸性 ...
1、兩者其實差別不大，只是酸甜排骨的口味更加酸甜一些。
2、酸甜排骨的做法步驟：排骨沖洗乾淨血水，斬件瀝乾，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉醃1個小時以上；下油鍋前把排骨粘上一層生粉，把多餘的生粉抖掉才下鍋；小奶鍋裡放油，煮至大熱，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘；轉小火把炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油 ...
紅燒排骨：
1、菜品特色：家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅，一般人都可食用。
2、適用人群：適宜於氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯內蘊者慎服，肥胖、血脂較高者不宜多食。
3、營養價值：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ...
1、肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖（黃糖）1大匙，味精1/2小匙。
2、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
3、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋） ...
1、準備以下材料，包括300克排骨、30克白芝麻、4片薑片、5顆蒜瓣、5毫升醬油、10毫升醋、5毫升料酒。
2、將適量的料酒、醬油、醋和冰糖，混合攪拌成料汁。
3、排骨冷水下鍋，加入適量蔥、姜和2勺料酒去腥。
4、水開後煮3分鐘。
5、撈出排骨，用溫水沖洗乾淨，再瀝水備用。
6、起鍋燒 ...
1、材料：排骨250公克，洋蔥塊20公克，青椒塊20公克，紅甜椒塊20公克，白飯1碗，蕃茄醬2大匙，糖2大匙，鹽少許，白醋2大匙，米酒1大匙，水2大匙，鹽少許，米酒1大匙，香油1小匙，太白粉2大匙，水50㏄。
2、白飯盛入大碗中，備用。
3、排骨切小塊，加入所有醃料一起拌勻醃漬約10分鐘，再放入油 ...