燒肉時加點什麼可以使肉更容易爛

　　1、加熱水燉煮，加冷水會使肉發緊，不容易爛。

　　2、水開的時候往鍋裡滴幾滴醋，這樣可以去腥提味，最主要可以加快肉燉爛。

　　3、燉東西一定要是小火，這樣才容易煮爛。水快乾了就開大火收汁，臨出鍋前再放鹽，也是讓肉更加爛的關鍵。

　　桂皮是肉桂樹的樹皮，是有名的香料。上好的桂皮皮細肉厚，顏色烏黑或呈茶褐色，斷面呈紫紅色，油性大，味道鮮美。 肉桂多產於廣西中部，南部和東南部的平南，容縣，防城等縣市，其中以平南肉桂質量最好，稱“陳桂”。商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均為樟科樟屬植物。

　　1、各有特點。

　　2、料酒與黃酒的區別最主要的是，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用百分之三十到百分之五十的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。

　　3、與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。

　　4、烹飪用酒統稱料酒，它包括黃酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥羶味，增加菜餚的香氣，有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。家庭烹飪一般用黃酒。

　　5、黃酒溫飲黃酒，可幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏，活血祛寒，通經活絡，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒,同時黃酒還可作為藥引子食用。