燒茄子的做法大全

　　1、準備食材: 茄子一個，青椒2個，西紅柿1個，蒜粒若干，黑木耳若干用清水提前拋開

　　2、將茄子洗淨後切滾刀塊，用麵粉加雞蛋（或清水）調面汁，將切好的茄子塊倒入面汁裹勻後放入燒熱的油鍋中炸制金黃色撈出。

　　3、茄子塊炸好咯！

　　4、將青椒切塊，蒜粒拍碎，西紅柿切塊。

　　5、開火將油燒熱後倒入切好的輔料，加入少許鹽將輔料超出香哦。

　　6、輔料炒香後將炸好的茄子塊倒入鍋內一起翻炒，加入老抽，少許鹽，翻炒3分鐘左右加入少許清水繼續翻炒，然後加入蠔油繼續翻炒3分鐘左右，撒入少許味精即可出鍋享受美味咯，真的很下飯啦。

　　1、準備食材:茄子一個，青椒2個，西紅柿1個，蒜粒若干，黑木耳若干用清水提前拋開

　　2、將茄子洗淨後切滾刀塊，用麵粉加雞蛋（或清水）調面汁，將切好的茄子塊倒入面汁裹勻後放入燒熱的油鍋中炸制金黃色撈出。

　　3、茄子塊炸好咯！

　　4、將青椒切塊，蒜粒拍碎，西紅柿切塊。

　　5、開火將油燒熱後倒入切好的輔料，加入少許鹽將輔料超出香哦。

　　6、輔料炒香後將炸好的茄子塊倒入鍋內一起翻炒，加入老抽，少許鹽，翻炒3分鐘左右加入少許清水繼續翻炒，然後加入蠔油繼續翻炒3分鐘左右，撒入少許味精即可出鍋享受美味咯，真的很下飯啦。

　　1、主料：茄子(紫皮、長)(400克)；輔料：豆豉(50克)；調料：大蔥(20克)、大蒜(20克)、姜(5克)、辣椒(紅、尖、幹)(10克)、醬油(20克)、鹽(2克)、味精(3克)、白砂糖(20克)、料酒(20克)、香油(5克)、植物油(50克)

　　2、製作工藝：茄子洗淨去皮，切成3釐米大的菱形塊；幹辣椒切成小段。炒鍋上火，放入油燒至六成熱時放入茄塊炸熟，成金黃色時撈出。繼續起鍋上火，放點底油，放入幹辣椒段炸成深紅色時，放入豆豉、蔥末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子繼續煸炒幾下，烹入醬油、料酒，加入鹽、味精、糖再炒一會兒，最後淋入香油即可出鍋裝盤上桌。