1、把雞洗清摘淨細毛，懸掛當風處晾乾。
2、姜磨成茸，榨出汁液備用。
3、蔥剝去皮，切碎備用。
4、用碗將薑汁、蔥頭盛載，並將砂糖、生抽、細鹽等加入攪拌調勻，作為塗搽雞腹腔內用料。
5、將白醋、紹酒、飴糖同置一碗中，攪拌調合。白醋，飴糖最好先置碗內，將碗放在開水中攪動，飴糖較易溶化，最後加入如酒調合，作為塗搽雞皮用料。
6、雞身晾至半透，把塗雞皮用料遍搽雞身外面，再懸掛當風處吹至塗料乾透。
7、雞身塗料乾透後，將腹腔塗料搽入腹腔，準備燒的工作。
8、炭爐內加足夠炭料，燒至熾紅沒有煙氣發出，用叉或鐵插住雞身，置爐火上約23釐米左右燒烘，並不停轉動，至全身燒至金黃色即成。
1、韭菜沖洗乾淨再切碎。
2、豬肉洗淨剁成肉泥，後與韭菜、生抽、食鹽、白糖、少許清水拌勻，攪打至上槳調成肉餡。
3、取適量肉餡包入餃皮中，包成長形鍋貼狀。
4、平底鍋熱油，先把鍋貼餃子煎一下。
5、加入清水，沒過鍋貼半身的樣子。
6、燜燒至鍋中的水收幹即可。
1、準備好所需材料。
2、薏米紅豆洗淨，提前一晚上泡發。
3、倒入高壓鍋，放入適量的水，並放入紅棗，紅棗不需泡發。
4、蓋上蓋子，大火壓上氣，中火壓二十五分鐘，關火。
5、待減壓閥落下，放入冰糖，開火煮至冰糖溶化，即可開吃了。
1、準備好新鮮蘆筍、肉餡、鹽、醬油、生粉、蠔油、老抽和花生油。
2、蘆筍要挑選粗壯肥大的，這種蘆筍脆嫩肉厚，吃起來非常爽口美味。
3、把蘆筍放到洗菜盤洗乾淨後，再放入淡鹽水浸泡20分鐘左右。
4、把浸泡好的蘆筍放在案板上，把根部切掉5釐米左右，用削皮器把切掉部分的外皮削乾淨。
5、鍋中放適 ...
1、找一根空心管子，再找一個燈泡用電線將正負極連線好;
2、把燈泡放在空心管一端，兩根線穿過鐵管;
3、用一根粗的鐵條磨成尖狀，兩根線連線在鐵條上，用膠帶固定好;
4、把連線線處都纏上膠帶，除了留下燈泡和鐵條尖處，其于都纏上膠帶即可。 ...
八寶粥的做法：
1、紫米、眉豆、紅小豆、薏米、白扁豆加入適量清水，浸泡8小時，之後瀝去水分備用；
2、芡實、幹百合、幹蓮子、葡萄乾洗淨，瀝乾水分待用；
3、鍋中加入2500ml清水，大火燒開，放入除冰糖以外的所有用料，再次滾煮20分鐘後轉中小火熬製1小時；
4、放入冰糖，待冰糖溶化後，用勺 ...
三文魚頭做湯很美味。做法步驟如下：
取新鮮三文大魚頭一個。通常買回來的魚頭還沒有刮鱗片；連線魚鰭的白色部分，和連線魚頭的黑色背頸處。除了要衝洗乾淨魚頭內部的血水，也要用剪刀把魚鰓剪乾淨。這樣可以祛除腥味。處理乾淨的魚頭可以選擇自然控幹水分，或者用廚房紙擦乾。冷鍋倒少許油，用薑片把油均勻抹於鍋底。把魚頭 ...
1、在肉末中撒入鹽、澱粉，再倒入料酒攪拌均勻，醃製。開火，在鍋中倒入水。水煮開後，放入10克鹽下面。
2、煮15分鐘後將面撈出瀝乾水分，在面中加入一勺橄欖油，攪拌均勻。
3、在鍋中放入黃油，小火融化，然後放入肉丁，小火炒至變色，再放入洋蔥，炒至變軟。
4、最後放入西紅柿，開中火，翻炒至出來湯汁 ...
醬爆扁玉螺的做法：
材料：
扁玉螺800克。
輔料：
豆瓣醬適量，蔥末適量，薑末適量。
步驟：
1、將扁玉螺清洗乾淨；
2、 鍋裡放入適量的油，油熱後放入蔥薑末，炒出香味；
3、 放入豆瓣醬炒香；
4、 放入洗好的扁玉螺，爆炒三五分鐘即可出鍋。 ...
1、首先，紅豆最好是可以提前泡一晚。這樣煮出的豆子吃起來更加軟糯。
2、泡好的紅豆加入適量水，水的用量可以隨意調整。
3、想清淡一些就多加水，想湯汁厚重就少加水。
4、加好水就可以大火煮開了，煮的時間越久紅豆越綿軟。
5、所以如果不著急可以小火慢煮著，成熟後燜一會兒就可以享用了。 ...