烤魚可以加入金針菇等其他配菜。
用料：鯽魚520克，金針菇200克，芹菜200克，土豆2個，萵筍一根，洋蔥一個，紅辣椒少許，香菜少許，木耳五克，，幹香菇10個，藕一節，黃豆芽250克，油鹽適量，料酒生抽老抽適量，蔥姜少許，泡椒幾個，酸蘿蔔一根，火鍋底料適量，糖適量，芝麻少許，雞精少許。
做法：1、魚洗淨去內部黑膜，晾乾備用。
2、魚身切一些口子，抹黃酒，鹽，生抽，老抽，在切口處放一些生薑醃製半小時以上
3、準備蔬菜洗淨，切片，不要太薄，豆芽去根，木耳香
烤魚可以加入金針菇等其他配菜。
用料：鯽魚520克，金針菇200克，芹菜200克，土豆2個，萵筍一根，洋蔥一個，紅辣椒少許，香菜少許，木耳五克，，幹香菇10個，藕一節，黃豆芽250克，油鹽適量，料酒生抽老抽適量，蔥姜少許，泡椒幾個，酸蘿蔔一根，火鍋底料適量，糖適量，芝麻少許，雞精少許。
做法：1、魚洗淨去內部黑膜，晾乾備用。
2、魚身切一些口子，抹黃酒，鹽，生抽，老抽，在切口處放一些生薑醃製半小時以上
3、準備蔬菜洗淨，切片，不要太薄，豆芽去根，木耳香
1、魚頭豆腐湯可以放金針菇的。魚頭豆腐金針菇湯是一種很常見的家常做法，營養豐富，湯味濃厚鮮美。
2、準備材料：魚頭(1只，500克)、嫩豆腐 (1盒)、金針菇100克、生薑(5片)、香菜(2棵)、蔥(2根)、蒜(3瓣)
3、調料：油(5湯匙)、米酒(3湯匙)、鹽 (1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
4、嫩豆腐切成小 塊，魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段，金針菇洗淨備用。
5、燒熱5湯匙油，爆香薑片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
6、注入4碗清 水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
7、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
8、最後放入金針菇，加入1/3湯匙鹽 、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
主料:泥鰍300g，金針菇200g，山藥200g。
輔料:油適量，生抽適量，料酒適量，蒜頭適量，生薑適量，鹽適量。
做法:
1、姜蒜切粒，山藥切片；
2、金針菇洗淨備用；
3、雞蛋打散備用；
4、泥鰍洗去泡沫；
5、泥鰍加料酒生抽鹽，放入姜蒜，加入適量的清水煮開；
6、加入金針菇煮開；
7、待金針菇快熟時時加入山藥片；
8、待山藥熟後，最後加入打散的雞蛋即可。