燒魚湯怎麼做才好吃

　　材料：五花肉500克、姜20克、蒜頭20克、料酒4ml、蜂蜜適量、油6ml、鹽3g。

　　做法：

　　1、五花肉切成3釐米寬的長條肉，姜、蒜頭切碎，加入料酒、蜂蜜、鹽等拌勻後放入長條五花肉醃半小時後原盤放進冰櫃裡四小時後取出。

　　2、起鍋將豬肉條煎至兩邊金黃色後把醃豬肉的汁倒進鍋內炆90分鐘，期間不必加水，汁干時稍加花凋酒，80分鐘後注意收汁，起鍋後按喜歡的厚薄切片上碟，肉面上淋上原汁即成。

　　1、食材：鮮魚幾條、貝類適量、蔥2根、姜適量、雞蛋1個、鹽適量、白酒適量。

　　2、新鮮魚開肚洗淨。買新鮮的雜魚，一條小石斑加幾條沙箭魚。帶殼的蟶子也洗淨，留殼。也可用其它的貝類，但不可多放，畢竟只是配角。

　　3、蔥姜洗淨，薑切片，蔥白部分切斷，餘下切蔥花。

　　4、鍋中倒油燒熱，把魚煎至兩面微黃，這是魚湯熬成奶白色的關鍵。可以先用鹽抹過魚身再煎成品會更漂亮，只要後期的魚湯中酌量放鹽就可。

　　5、魚煎好後，放入適量的水，下入薑片與蔥白部分，滴少許白酒，蓋鍋大火燒開。

　　6、魚湯燒開後，下入蟶子，放少許鹽，稍滾片刻，用勺撇去湯麵的浮油，嘗一下湯的濃淡，打入一個雞蛋，無需放味精，味道就極好。

　　7、倒入蔥花，待蔥花斷生關火。

　　１、準備好燒仙草２５克，食用鹼粉２克和芋粉２０克。

　　２、將燒仙草清洗乾淨。

　　３、放入鍋中，加入清水８００毫升。

　　４、加入食用鹼２克。

　　５、用大火煮開，然後轉小火煮，大約煮一個小時。

　　６、然後用布袋過濾出汁液。

　　７、將汁液倒回鍋中，移到火上煮沸。芋粉２０克加少量的清水調勻，倒入煮沸的湯鍋中，邊倒邊攪拌，直至汁液濃稠。

　　８、然後關火，將粘稠液倒入碗中，冷卻定型。

　　９、定型好後切小方塊食用。

　　１０、調入蜂蜜或者白糖。

　　１１、或者切些芒果塊，與燒仙草拌在一起，就是芒果燒仙草。

　　１２、還可做成芋圓燒仙草。