燒龍蝦之前如何處理

　　1、從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。

　　2、可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮。

　　3、把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了。

　　4、龍蝦切塊步驟：用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好後，可以根據要做的菜，繼續切塊或直接焗烤。

　　1、從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。

　　2、取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。

　　3、可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮。

　　4、把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理乾淨。也可以根據需要切塊了。

　　5、用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好後，可以根據要做的菜，繼續切塊或直接焗烤。

　　吃剩的燒雞可以做成土豆燒雞塊好吃，具體的方法和步驟如下：

　　材料：雞肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、醬油、豆瓣醬、香醋、鹽、食用油。

　　將.雞肉洗淨切塊用醬油、花椒、姜醃漬片刻；將土豆洗淨切和雞肉大小相同的滾刀塊；鍋放油燒熱，放入雞肉煸炒；炒至雞肉兩邊金黃約八成熟後盛起；繼續鍋裡的熱油放入土豆塊煸炒；煎至土豆塊全熟；再放入青椒和姜蒜爆炒出香氣；舀一勺豆瓣醬於底油中爆響，和5的食材一起翻炒入味；加入雞精和鹽調味即可。