燕窩的做法與吃法用量

　　1、燕窩用清水浸透，期間換水1-2次，浸發後去除清洗雜質和細毛。

　　2、將浸透後的燕窩放入燉盅內加入適量熱滾水蓋好，再將燉盅放入鍋內，

　　3、注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然後用慢火燉30分鐘。

　　4、燕窩燉好冷卻後便可以用保鮮膜封好放入冰箱中，可以存放一個星期。

　　5、冰糖漿製作：將冰糖放入鍋內，加入適量熱滾水，用不時攪動，慢火煲至冰糖全部溶解，待冷卻後，倒入瓶子中蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏。

　　1、準備燕窩。

　　2、燕窩提前泡軟，時間要根據燕窩的新陳程度來決定，如果買回家已經放一段時間了，可能要提前一晚浸泡，我的是新燕窩，泡一個多小時就軟了。

　　3、泡軟的燕窩摘去雜質和小毛毛，放在細密的篩網裡再用水衝一下，控水。

　　4、把燕窩倒入燉盅，加500ml純淨水。

　　5、蓋上蓋子，隔水燉1個小時，陳年燕窩最好燉時間久一點，可以燉兩個小時。

　　6、開蓋加入冰糖，再燉10分鐘令冰糖融化。

　　7、燕窩燉好了。

　　1、冰糖燕窩粥做法：

　　（1）取大米20g將洗乾淨的大米放入清水煮粥至7成熟；

　　（2）放入備用的燕窩，並加入少許鹽和冰糖2塊；

　　（3）小火悶15分鐘即可，裝碗放涼即可食用。

　　2、紅棗燕窩的做法：

　　（1）取紅棗30g，去核洗淨備用。

　　（2）將去核洗淨的紅棗和備用的燕窩一起放入燉鍋中，加水至剛好覆蓋食材。

　　（3）中火煮30分鐘，至有蛋白清香即可！

　　3、椰汁燕窩的做法：

　　（1）取椰汁400ml，放入燉蠱，

　　（2）將備用的燕窩放入其中，燉30分鐘，

　　（3）開啟蓋子放入少許鹽或者冰糖調味，再加熱5分鐘即可！

　　4、燕窩蓮子羹的做法：

　　（1）夏日清新蓮子被剝好洗淨備用；

　　（2）將蓮子放入燉蠱中，加入高於蓮子1釐米的水，煮30分鐘；

　　（3）將備好的燕窩加入燉蠱中，繼續煮15分鐘，加入少許調味品燜5分鐘即可。

　　5、銀耳燕窩羹的做法：

　　（1）用溫水洗銀耳，去蒂瀝乾水被放入燉鍋；

　　（2）將備用的燕窩放入燉鍋，加水至略高於食材；

　　（3）中火煮30分鐘，加入少許鹽或者冰糖調味，再燜5分鐘即可。