燙火鍋吃的冰菜是什麼菜

　　1、冰菜，屬於薔薇亞綱、番杏科的植物，目前主要集中分佈在南部非洲。

　　2、我們國家近年來有引進栽培，很多大型火鍋店選單上都會有冰菜的身影。在歐洲或非洲，冰菜是比較常見的。當地人都會將其作為蔬菜來吃，直接加在沙拉中攪拌或是生吃，都很美味。

　　3、冰菜的營養價值很高，含有豐富的氨基酸、抗酸化物質等等，其他蔬菜擁有的營養價值彙集在冰菜上，所以引進我國售賣價格也是相對高一些。冰菜表面有肉眼可見的冰珠子”，吃在嘴裡會有很多水分產生，口感非常好。因為本身自帶鹹味兒，所以烹飪時不需要另外放鹽。

　　冰菜可以燙熟吃。

　　冰菜是一種綠色蔬菜，冰菜燙熟後富含維生素、蛋白質、膳食纖維及鐵、鈉、鉀等礦物質，還含有多種氨基酸、黃酮類化合物，有較高的營養價值。

　　冰菜常用於炒食，也可以涼拌或做成蔬菜沙拉，有多種多樣的吃法。

　　一、涼拌冰菜：

　　1、冰菜用水洗淨，切成小段。

　　2、將香醋、香油、醬油放入碗中，製成調味汁。

　　3、淋在冰菜上，拌勻，即可食用。

　　二、冰菜沙拉：

　　1、冰菜用水洗淨，浸泡幾分鐘。

　　2、紫甘藍洗淨，用鹽水浸泡，撈出。

　　3、將紫甘藍切絲，冰菜切段。

　　4、將紫甘藍、冰菜放入碗中，淋上沙拉醬，即可。

　　1、毛肚

　　毛肚絕對是必不可少的配菜。特別是某些專做毛肚火鍋店，他們秘製加工的嫩毛肚，清油毛肚等，下火鍋那叫一個美味。毛肚煮的時候不要煮太老，沾上一點調料，哎呀！口水都出來了。

　　2、肥牛卷

　　肥牛是吃火鍋必不可少的配菜，真的不冤枉。記得上次在某家知名火鍋店吃到過一級肥牛卷，那肉質簡直了，入口香嫩滑。

　　3、芋頭

　　芋頭在涮火鍋的時候，放入幾塊芋頭，吃起來口感綿糯，簡直讓人“芋罷不能”。不過要注意的是芋頭不能煮太久，否則會煮爛了。

　　4、豆苗

　　豆苗可以自己發，買一些豆子來發豌豆苗，20天左右就可以收割了，在涮火鍋的時候，放入幾把豆苗，吃起來也別有一番風味，何況還是自己發的豆苗，吃起來也放心。

　　5、娃娃菜

　　娃娃菜也叫做微型大白菜，因為長得跟大白菜很像，卻又比大白菜小得多，所以就叫它娃娃菜。在煮火鍋的時候，放入一些娃娃菜，娃娃菜在沸水中滾一會兒，就會變得軟軟的，吃起來也很美味。

　　6、金針菇

　　金針菇可以促進大腦發育，所以也把它叫做增智菇，也就是它可以提高智力，青少年要多吃些金針菇。在涮火鍋的時候放入金針菇應該是一種共識了，金針菇跟火鍋能夠融合得很好。