火鍋吃什麼菜好吃

　　清湯鍋底涮這些菜好吃：土豆片、白菜、生菜、蒿子、茼蒿、菠菜、油菜、凍豆腐、鮮豆腐、鴨血豆腐、豬血豆腐、豆泡、寬粉絲、粉絲、雜麵、揪面片、鮮蝦、新蒜、海帶、香菇等。再配上一些小料：芝麻醬、醬豆腐、韭菜花、蔥花、香菜等。

　　1、鴨腸，吃成都火鍋、重慶火鍋必點的就是鴨腸。鴨腸也只有在滾燙而濃辣的火鍋裡才能發揮出它獨有的氣質，口感脆嫩，有嚼勁。丟火鍋裡不超30秒的口感最佳，時間太久的話，口感偏老。

　　2、黃喉，黃喉也是火鍋的常見菜。黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，黃喉燙火鍋，最大的特點是爽脆，十分爽口。

　　3、土豆，土豆吃法多樣，一直就是大眾的家常菜，用來燙火鍋也別有一番滋味，但是要注意一點，不要在鍋裡煮太久，不然容易煮爛，碎在鍋裡撈不起來。現在流傳超薄土豆片，燙幾秒就可以吃，口感相當不錯。

　　1、肉類配菜必不可少。甲魚，鱈魚，三文魚，這些海鮮和河鮮魚類，肉質細嫩，口感甘甜可口。在火鍋裡再搭配一些魚類，還可以補充豐富的蛋白質和維生素，補充微量元素。

　　2、蔬菜類配菜搭配才可營養均衡。菠菜，油麥菜，青菜，白菜，豆芽，豌豆芽，豌豆米，黃豆芽，綠豆芽，都是必不可少，味道可口的蔬菜，這些蔬菜富含葉綠素，還有大量的膳食纖維，有助於幫助腸胃蠕動，促進消化，還可以清熱解毒，預防上火。

　　3、菌菇類配菜。菌菇類的食材也十分豐富，比如說蘑菇，小鮮菇，香菇，金針菇，雞腿菇，猴頭菇。這些菇類口感醇厚，味道鮮味，可以讓魚肉更加鮮味，讓酸菜魚火鍋味道更加好吃。所以大家可以多放一些菇類，在放完肉類之後比較好，這樣香菇吸收了肉類的油膩和香味，味道特別好。

　　4、內臟類配菜。讓人回味無窮 比如說豬腦花，還有毛肚鴨腸鵝腸之類的美食，不僅味道特別，而且回味無窮，讓人慾罷不能，吃了還想吃，樂不思蜀。

　　5、貝殼類配菜。比如說貝殼，生蠔，蛤蜊，花蛤，雪蛤，都是可以放進酸菜魚火鍋裡的，非常美味。