1、首先，在鍋中加水燒開，均勻的撒上面粉，速度不要快，同時攪動麵粉即可。
2、涼好的面揉麵，加麵粉都放進去。
3、在面板上揉麵，揉成麵糰醒20分鐘。
4、在面板上抹上油，放上熱面晾一會，放涼。期間準備麵粉和紅糖白糖，比例相同。
5、醒好後，揉成長條，均勻分小塊，將小塊捏成薄餅，包上糖粉，捏嚴實。
6、起油鍋，比較熱的時候，將麵糰放入糖糕，定型後翻個。炸至金黃出鍋即可。
1、首先，在鍋中加水燒開，均勻的撒上面粉，速度不要快，同時攪動麵粉即可。
2、涼好的面揉麵，加麵粉都放進去。
3、在面板上揉麵，揉成麵糰醒20分鐘。
4、在面板上抹上油，放上熱面晾一會，放涼。期間準備麵粉和紅糖白糖，比例相同。
5、醒好後，揉成長條，均勻分小塊，將小塊捏成薄餅，包上糖粉，捏嚴實。
6、起油鍋，比較熱的時候，將麵糰放入糖糕，定型後翻個。炸至金黃出鍋即可。
1、首先，在鍋中加水燒開，均勻的撒上面粉，速度不要快，同時攪動麵粉即可。
2、涼好的面揉麵，加麵粉都放進去。
3、在面板上揉麵，揉成麵糰醒20分鐘。
4、在面板上抹上油，放上熱面晾一會，放涼。期間準備麵粉和紅糖白糖，比例相同。
5、醒好後，揉成長條，均勻分小塊，將小塊捏成薄餅，包上糖粉，捏嚴實。
6、起油鍋，比較熱的時候，將麵糰放入糖糕，定型後翻個。炸至金黃出鍋即可。
1、不鏽鋼鍋燒熱，倒入10克色拉油，晃晃鍋，最好邊上也抹到油，這樣就不沾了。然後用鍋蓋罩著，快速倒入280克清水，速度快是不會濺油的。
2、待到水燒開，小火再繼續沸騰半分鐘，將鍋離開火源，倒入160克麵粉。
3、用擀麵杖迅速拌勻至無生粉。
4、當燙麵不燙手的時候取出，加2克泡打粉，來回揉搓至光滑細膩，完全沒有硬結，有時間餳20分鐘。
5、製作餡料：紅糖30克、核桃粉10克和麵粉5克拌均勻即可。注：傳統的糖餡是糖和麵粉，麵粉佔糖的10-20%。
6、將麵糰搓條分成9等分，每份約45克。
7、取一份按個窩，舀入1茶匙餡料，約5克。
8、慢慢地往上轉收口，收口一定要捏緊，否則炸的時候易裂開。
9、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有時間餳20分鐘。
10、炸糖糕油溫不能高，油溫過高極易爆裂，餡料溢位。可以丟下一塊小麵糰，當面團慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳溫度，這時將糖糕生坯下鍋。
11、要一直保持這個溫度炸，當糖糕慢慢地泛起翻面。
12、炸到金黃撈出。