燜牛仔骨怎麼做

　　1、食材：

　　牛仔骨4根、洋蔥半個、黃色甜椒半個、青椒1個、蒜3-4瓣、紅色朝天椒4-6只、食用油2匙、鹽適量、現磨黑胡椒4-5克、糖1匙、蠔油2匙、料酒1匙、香油數滴、幹澱粉1匙。

　　2、方法：

　　（1）牛仔骨切小塊，用少量鹽和現磨黑胡椒略醃製20分鐘。

　　（2）蒜切末，朝天椒切小圈，洋蔥一半切絲或末，一半切大塊，青椒、甜椒分別切均勻大塊待用。

　　（3）炒鍋放入1匙油，下蒜末、洋蔥末爆香，放入剩餘的4克左右現磨黑胡椒，糖、蠔油、料酒，加半碗水，煮開後，轉小火再煮5-6分鐘，收濃湯汁，即是黑椒汁。

　　（4）趁黑椒汁收濃的空檔，取不沾煎鍋加半匙油，中火燒熱後，排入醃好的牛仔骨，煎到一面出血水後，翻面再煎2分鐘，牛仔骨7分熟時即可出鍋待用。

　　（5）煎鍋中留底油，加入剩下半匙油，下洋蔥、甜椒、青椒塊翻炒均勻，下少許鹽調味。

　　（6）待蔬菜塊變軟後，放入煎好的牛仔骨，再加入紅椒圈，將收濃的黑椒汁倒入鍋中，混合均勻，翻炒2分鐘。

　　（7）若湯汁還多，用幹澱粉加2匙水調成溼澱粉倒入鍋中勾芡即可出鍋。如果感覺湯汁夠濃，則勾芡過程可以省略。

　　1、大米淘洗乾淨，土豆洗淨去皮切丁備用。

　　2、把淘洗乾淨的大米放入電飯煲內。

　　3、在大米中加入排骨湯，按照電飯煲平時的使用水量來新增，如果不夠可以用水補足。

　　4、土豆微波4分鐘。煎鍋裡放入少許油，煎至表面稍硬。

　　5、把煎好的土豆丁放入電飯煲內，蓋上蓋子，選擇米飯鍵，開始燜飯。時間到後，香噴噴的骨湯土豆燜飯就出鍋啦。

　　1、把牛仔骨放在冷水中浸泡出血水，然後用熱水汆燙去腥。

　　2、鍋中放油，油六成熱放入切片的姜，姜爆香後放入汆燙好的牛仔骨翻炒。

　　3、牛仔骨變色後加入料酒，繼續翻炒。鍋中注水大火燒開，倒入電燉鍋燜煮45分鐘，放入切好的胡蘿蔔塊，鹽調味。15分鐘後就可以享用美味牛仔骨湯。