1、首先準備羊排，將羊排切成小段，可以在購買的時候直接讓其剁成小塊方便製作。
2、放入鍋中，加入料酒煮出血沫，撈出清晰乾淨。
3、鍋中放油，放入羊排。
4、倒入蔥、將、幹辣椒，翻炒均勻。
5、然後鍋中加入老抽、生抽、耗油、鹽、雞精進行調味。
6、接著鍋中倒入開水，大火煮開，小火慢燉20分鐘。
7、最後大火收汁即可，好吃的紅燜羊排就做好了。
1、首先準備羊排，將羊排切成小段，可以在購買的時候直接讓其剁成小塊方便製作。
2、放入鍋中，加入料酒煮出血沫，撈出清晰乾淨。
3、鍋中放油，放入羊排。
4、倒入蔥、將、幹辣椒，翻炒均勻。
5、然後鍋中加入老抽、生抽、耗油、鹽、雞精進行調味。
6、接著鍋中倒入開水，大火煮開，小火慢燉20分鐘。
7、最後大火收汁即可，好吃的紅燜羊排就做好了。
1、羊排清洗乾淨，斬成小塊。斬塊的羊排用清水浸泡15分鐘以上去除血水。
2、羊排浸泡後放在爐上燒開，水開後焯水兩分鐘左右，撈出。
3、焯過水的羊排用清水沖洗乾淨泡沫。
4、胡蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊，蔥洗淨，打成結，薑切片。
5、炒鍋倒入適量油燒熱，加入白糖，慢慢熬至糖融化成糖色並出現泡沫狀。
6、倒入羊肉翻炒，翻炒幾下使羊肉均勻地裹上糖色。
7、調入料酒，炒勻。放入薑片，放入蔥，加入1湯匙醬油，加入蠔油，加入番茄醬，翻炒均勻，然後倒入沒過羊肉的開水。水量可多一點，因為燜的過程中水分會蒸發掉。
8、蓋好鍋蓋，中火慢慢燜15分鐘。
9、15分鐘左右放入胡蘿蔔，翻炒均勻。蓋好鍋蓋，繼續燜至胡蘿蔔軟熟（中途翻面幾下，以防糊鍋）。
10、待胡蘿蔔軟熟後大火收汁，出鍋前調入少許鹽，炒勻後盛盤出鍋。
1、原料：羊排500G，鹽一湯匙，蒜4粒，西紅柿一個，洋蔥一個，胡蘿蔔一條，土豆一個，燉肉香料一小包，生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，胡椒粉一茶匙。
2、羊排洗淨，瀝乾，放入生抽兩湯匙，老抽一湯匙，料酒兩湯匙，胡椒粉一茶匙醃十分鐘。
3、西紅柿一個，洋蔥一個，胡蘿蔔一條，土豆一個切丁，備用。
4、鍋中煮沸水，醃好的羊排焯一下去除生血。
5、將燉肉香料一小包，蒜4粒。鹽一湯匙，蔬菜和焯好的羊排統統放進壓力鍋。大火煮開，蓋上氣閥，小火燜燉半小時即可