1、將大閘蟹身子與殼分開、對半切。青椒、指天椒、蒜頭剁碎、薑切片。
2、熱鍋倒油。待5成熱後 倒入姜、蒜、辣椒末，翻炒。
3、翻炒兩分鐘後倒入大閘蟹。加料酒、生抽、蠔油、些許清水。不停的翻炒。然後蓋上鍋蓋燜制。
4、燜制5-8分鐘後 待蟹變紅色。
5、大火在翻炒5分鐘、生粉兌水後到入鍋中勾芡。再翻炒2分鐘即可出鍋。
1、用料：南瓜500克、香蔥3根、醬油10克、老抽5克、蠔油10克、糖3克5克、清水30克。
2、南瓜挖去瓤洗淨，切成滾刀塊。
3、醬油、老抽、蠔油、糖、清水調成碗汁備用。
4、蔥切成蔥花。
5、起鍋加入稍多的油，加入南瓜。
6、轉中小火煎炒。
7、一直炒至南瓜軟糯微焦。
8、然後倒入醬汁。
9、加蓋燜5分鐘左右，至湯汁快要收幹。
10、開蓋撒上蔥花，翻炒均勻即可。
1、茄子適量、蒜適量、油適量、鹽適量、郫縣豆瓣醬適量、白糖適量、醋適量。
2、把茄子切成長條塊，皮不要去掉，很有營養也不影響口感。
3、鍋中油燒熱，加入茄塊煎至茄子發軟。茄子撈出來，瀝淨多餘的油分。
4、另起鍋，加入一小勺郫縣豆瓣醬，炒至出紅油。
5、加入茄塊，調入適量的鹽、白糖和醋，翻炒均勻。
6、加入蒜末，再加入一湯勺的水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
1、先將豆角的筋撕掉，掰成長一點的段，清洗乾淨。腿肉切片，蔥薑蒜和八角準備好。
2、熱鍋倒油，油量要比平常炒菜的多一些，然後下入肉片煸炒幾下，放入蔥薑蒜及八角，炒出香味。
3、撒適量五香粉，調入1湯匙老抽和1湯匙醬油，翻炒兩下，再下入豆角稍微翻炒片刻。
4、倒入沒過食材的水，依次調入白砂糖和雞 ...
1、主料：大閘蟹2個、蓮藕250克。
2、輔料：油20克、黃酒30克、生抽25克、小蔥少許、生薑10克、泡椒2個、蒜片5克、生粉2湯匙。
3、大閘蟹洗淨。
4、蓮藕去皮洗淨後切片泡入清水裡。
5、準備小蔥，泡椒，生薑和蒜片。
6、把大閘蟹從中間剁開去除胃，鰓。
7、把切開的一名粘上 ...
1、排骨買回來洗淨後冷水下鍋，加入薑片和料酒，待煮出浮沫後撈出備用。
2、鍋裡倒入和平時炒菜的分量油，倒入排骨，並加入醬油、鹽和老抽翻炒至變色，加水沒過排骨，煮10~15分鐘。
3、趁著這個時候把香菇、胡蘿蔔切丁，玉米剝好，香腸切片備用。
4、煮飯鍋裡放入洗好的大米（但是不要放水）並依次加入切 ...
1、雞肉半隻、栗子250克、姜小段、蒜3瓣、青椒3根、朝天椒4根、五花肉150克。
2、步驟：蒜蔥切絲，紅辣椒切圈，青椒切絲，五花肉切片，雞肉洗淨控水，板栗去皮洗淨。
3、熱鍋下少量油，下五花肉，改中小火煎出油來，煎至五花肉兩面微黃，下雞肉炒至微黃，加一勺鹽混炒。
4、加入姜蒜辣椒，少許鹽，混 ...
1、用料：排骨、萵筍、料酒、薑片。
2、準備材料排骨冷水下鍋加一蓋子料酒兩片生薑煮到有髒兮兮的沫沫冷水衝乾淨晾乾水分 。
3、熱油爆炒排骨微微有點兒焦黃 。
4、將排骨推到一邊下萵筍翻炒片刻混合，加一大勺郫縣紅油豆瓣醬，混合炒一分鐘 。
5、加水過一半排骨燒開了中火燜 。
6、熟了收汁 ...
1、主料：新鮮排骨、幹香菇、西紅柿。
2、輔料：八角、胡椒粉、辣椒。
3、排骨去血水，用料酒醃製十分鐘。
4、放入適當油，排骨下去煎成金黃色。
5、放適當的鹽，醬油。
6、把洗乾淨的香菇西紅柿一起放入，燜二十分鐘。
7、按照個人口味，加入一些辣椒即可。 ...
1、首先蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。
2、蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。
3、蒸煮的過程不宜開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味。
4、在蒸的過程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之後便可蘸醋食用了。 ...