主料:黃豆750克。
輔料:鮮辣椒2000克、適量鹽、生薑、大蒜、白酒。
做法步驟:
將黃豆洗淨後瀝乾備用。將鮮辣椒剪碎,加入黃豆、大蒜、生薑、鹽、酒攪拌均勻。攪拌好後置於養水壇中,用適量酒封口。蓋上壇蓋後再用適量水封口,一個月之後開壇。開壇後放入鍋中蒸制20分鐘,放入香油等調味品即可。
1、食材:蝦10只、蔥段五段、薑絲適量、番茄醬2勺、白糖2勺、生抽1勺、料酒2勺、白胡椒粉1勺、鹽適量。
2、剪去蝦腿,蝦鬚,挑出蝦線,剪開後背,倒入生抽,料酒,白胡椒粉醃製十多分鐘。
3、姜切絲,蔥切段備用,生抽,料酒,糖,鹽,調好備用。
4、鍋裡放油,蝦進鍋,一邊變色,翻個,料酒進去一大勺。蔥段薑絲進去翻炒。
5、鍋中心空出來,倒入番茄醬,把大蝦均勻沾上番茄醬,料汁倒進去。
6、蓋蓋燜個三四分鐘,收湯後出鍋,撒上點小蔥碎,開吃。
1、主料:小黃魚幾條、黃豆醬2勺。
2、輔料:蔥幾段、蒜2瓣、姜粉少許、鹽1勺、糖半勺、料酒1勺、八角1個、洋蔥少許、香菜少許。
3、小黃魚刮鱗,洗淨內臟,切蔥、蒜、洋蔥備用。
4、熱鍋熱油,爆香蔥蒜和洋蔥,加2勺大醬和清水攪勻。
5、將鹽、糖、料酒、姜粉、八角在湯中拌勻,將魚擺入鍋中,此時的水是冷的。
6、小火加蓋燜到魚肉熟透,大火收汁,灑少許香菜碎和蔥花兒即可。
1、茄子1條、香蔥1根、黃豆醬30克、生抽10毫升、精鹽2克、白糖1克、食用油20毫升。
2、做法:茄子用手掰成小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘。
3、紅椒切塊,香蔥,大蒜切末。黃豆醬,生抽,白糖,精鹽加少量清水,混合成醬汁備用。
4、浸泡好的茄子,擠幹水分。炒鍋中注入油,下香蔥白熗鍋。
5、出 ...
1、準備好一塊牛腩。
2、清洗乾淨,切成大塊。
3、涼水上鍋,牛腩塊加料酒和姜塊焯水3分鐘。
4、過涼水清洗乾淨浮沫。
5、起鍋燒油,小火,下冰糖熬糖色,糖成微黃色時,下牛腩翻炒均勻。
6、加桂皮、八角、香葉、幹辣椒翻炒均勻出香味。
7、轉入電高壓鍋內,加雞公煲醬料拌勻,加料酒和少 ...
1、雞翅中加鹽、料酒、胡椒粉,醃5-10分鐘。
2、冬筍切片,在水中焯一下。焯的時間不要長!開鍋即可。
3、鍋中放油,下蔥、姜、蒜末炒香。放入雞翅中,翻炒至雞翅表面微黃色。加入一點料酒,適量甜麵醬以裹住雞翅為適中),一點醬油,加水(以抹過雞翅為為適中),小火兒燜20-30分鐘,雞翅熟了,把雞翅撈出 ...
1、醬燜雞翅的材料:雞翅中,甜麵醬,冬筍,油菜,蔥、姜、蒜末,鹽、胡椒粉,料酒、醬油、白芝麻。
2、雞翅中加鹽、料酒、胡椒粉,醃5~10分鐘;冬筍切片,在水中焯一下。焯的時間不要長!開鍋即可。
3、鍋中放油,下蔥、姜、蒜末炒香。放入雞翅中,翻炒至雞翅表面微黃色。加入一點料酒,適量甜麵醬(以裹住雞翅 ...
1、主料:鯽魚500克;調料:姜30克 大蒜(白皮)30克 豆瓣醬30克 大蔥20克 江米酒30克 黃酒50克 醬油10克 醋5克 白砂糖5克 菜籽油30克。把鯽魚宰殺洗淨,碼上黃酒去腥;
2、把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起;
3、炒鍋上火後放菜油燒熱,將小鯽魚在鍋裡炸一下,撈起;
4 ...
1、首先把250克山黃皮洗淨,放到果汁機裡,然後加入100克的蒜米,3顆新鮮的紅辣椒。攪拌3分鐘,讓各種食材充分混合在一起,即可倒出備用.
2、把400g的冰糖放到鍋裡,加少量水,開小火慢慢熬製,用勺子不斷的攪拌,防止粘鍋,等糖液顏色變得金黃髮亮就可以了。
3、把150克糯米甜酒倒入熬好的糖液裡, ...
1、準備生薑30克,當歸15克,羊肉300克,紹酒、蔥、鹽各適量。
2、把羊肉洗淨切成塊,當歸洗淨,生薑洗淨切片。
3、把羊肉、生薑、當歸、紹酒、蔥、鹽放入燉鍋內。
4、加清水2000毫升用武火燒開,再用文火燉煮1小時即成。如果想加用一些枸杞子也可以,但要在快熟時放入即可,不要長時間燉煮,即在 ...