1、茄子1條、香蔥1根、黃豆醬30克、生抽10毫升、精鹽2克、白糖1克、食用油20毫升。
2、做法：茄子用手掰成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘。
3、紅椒切塊，香蔥，大蒜切末。黃豆醬，生抽，白糖，精鹽加少量清水，混合成醬汁備用。
4、浸泡好的茄子，擠幹水分。炒鍋中注入油，下香蔥白熗鍋。
5、出香味後下茄子。翻炒至茄子略塌軟。淋入事前準備的醬汁。
6、中小火燜煮約3分鐘。下紅椒塊。翻炒至紅椒斷生時下大蒜末。炒勻後關火，撒蔥末即可。
1、茄子1條、香蔥1根、黃豆醬30克、生抽10毫升、精鹽2克、白糖1克、食用油20毫升。
2、做法：茄子用手掰成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘。
3、紅椒切塊，香蔥，大蒜切末。黃豆醬，生抽，白糖，精鹽加少量清水，混合成醬汁備用。
4、浸泡好的茄子，擠幹水分。炒鍋中注入油，下香蔥白熗鍋。
5、出香味後下茄子。翻炒至茄子略塌軟。淋入事前準備的醬汁。
6、中小火燜煮約3分鐘。下紅椒塊。翻炒至紅椒斷生時下大蒜末。炒勻後關火，撒蔥末即可。
1、主料：小黃魚幾條、黃豆醬2勺。
2、輔料：蔥幾段、蒜2瓣、姜粉少許、鹽1勺、糖半勺、料酒1勺、八角1個、洋蔥少許、香菜少許。
3、小黃魚刮鱗，洗淨內臟，切蔥、蒜、洋蔥備用。
4、熱鍋熱油，爆香蔥蒜和洋蔥，加2勺大醬和清水攪勻。
5、將鹽、糖、料酒、姜粉、八角在湯中拌勻，將魚擺入鍋中，此時的水是冷的。
6、小火加蓋燜到魚肉熟透，大火收汁，灑少許香菜碎和蔥花兒即可。
1、香菇切丁，蔥段切絲備用。
2、買的辣黃豆醬。
3、黃瓜紫甘藍，喜歡別的配菜的也可以加，綠豆菜吃之前需要用水抄一下。
4、肉餡放入鍋中翻炒片刻。
5、翻炒至變色分離後盛出備用。
6、重新倒油這次可以稍微多放點油，出鍋的油會多一點加入香菇炒至微黃。
7、加入蔥絲翻炒出香味。
8、然後把炒好的肉餡放入鍋中翻炒均勻。
9、加入黃豆醬 繼續翻炒 大概兩分鐘左右差不多就好了（黃豆醬可加水可不加加水是讓最後的醬稀一點 不那麼鹹）。