燜麵條做法竅門

　　1、主料：麵條（生）500克、豆角500克。

　　2、輔料：豬肉6克。

　　3、做法：

　　（1）肉片用醬油、料酒稍醃後多加芡粉抓勻，以免後面煮久了肉質變老。

　　（2）鍋內放油，炒肉片，變色後盛起備用。

　　（3）鍋內繼續放油，爆香八角、蒜片、薑片（喜歡辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水沒過豆角，並放鹽、醬油、一茶匙13香，顏色要比平常做菜稍微重一點，鹹一點。煮開後將三分之二的湯盛出。

　　（4）在豆角上放入炒好的肉片，放麵條。注意麵條放法：均勻的鋪一層面條，灑一點油，不要多，均勻些，然後再鋪一層面條，再灑一層油……直到麵條放完為止。

　　（5）蓋上鍋蓋中小火開始燜面。要注意隔幾分鐘看看鍋裡還有沒有湯。當湯沒有時候，把剛才倒出的湯順著鍋邊慢慢往裡加入一半，不要讓湯碰到麵條（麵條是架在豆角和肉上面的）。再蓋上蓋子燜，等到湯汁沒有了繼續重複上面的動作，把湯全部倒入，蓋蓋，直到麵條完全被鍋內的蒸汽燜熟。在整個過程中，要不斷鏟鍋底防止燒糊，但是不要翻動麵條。

　　（6）最後，拿雙筷子和著鍋鏟，把麵條和菜拌勻。喜食蒜的，可以調點蒜汁拌著吃。不喜蒜的，調點醋、辣椒油等一起拌著吃。

　　1、備好材料：南瓜200克、胡蘿蔔200克、大米200克、醬肉100克

　　2、醬肉切片，南瓜和胡蘿蔔切塊，蒜苗切碎。

　　3、大米淘洗乾淨，加入適量的水。

　　4、然後將南瓜和胡蘿蔔鋪在大米上，最上面鋪上醬肉。如果只吃燜飯，沒有額外的菜，要在菜上面稍微澆點油和撒點鹽。

　　5、插電煮飯，無論什麼電飯鍋，電壓力鍋，選擇煮飯功能就可。

　　6、時間到，揭蓋，撒些青蒜葉，拿飯勺拌在一起就可以了。

　　1、草魚1條、豆腐1塊、薑片3片、料酒15克、生抽15克、蠔油15克、鹽2克 金針菇一小把、青椒一個、紅椒一個。

　　2、把魚洗乾淨，放鹽，蠔油一勺，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺調成汁放入魚裡，醃半個小時入味。

　　3、把豆腐煎成金黃色，把金針菇洗乾淨放入砂鍋，再放入煎好的豆腐。

　　4、再把魚放入豆腐上面，放入薑片，把醃魚的汁也倒進去，加入一小碗水去燜，大火煲開後轉小火燜十五分鐘。

　　5、最後把青椒紅椒切成丁放在魚上面再燜一分鐘即可。