燜鴨腿怎麼做

　　1、材料：鴨腿3個、筍乾500克、啤酒一瓶調料：醬油、生薑、大料、桂皮、香葉、白芷、草寇、肉寇、小茴香適量。

　　2、鴨腿剁成塊，用涼水慢慢燒熱，把血水焯出洗淨；筍乾泡漲切成片用高壓鍋煮熟；

　　3、鍋加入少許油用小火炒糖色；

　　4、糖色變紅起末把焯好的鴨肉放入鍋裡快速翻炒，加少許醬油、生薑、稍燜片刻；

　　5、等鴨肉完全上色後加入一聽啤酒，兌適量清水漫過鴨肉；

　　6、把少許大料、桂皮、香葉、白芷、草寇、肉寇、小茴香等裝在調料盒裡入鍋；

　　7、大火燒開改為小火慢燉30分鐘，然後把煮好的筍乾放入鍋里加些鹽在燉20分鐘，出鍋前拍些大蒜瓣和蔥花、雞精、炒勻即可。

　　1、食材：鴨腿2個、口蘑兩大個、土豆3-4個、薑片6片、料酒2勺、生抽2大勺、耗油1大勺、鹽適量。

　　2、鴨腿切塊，土豆，口蘑切塊備用。

　　3、在另一個鍋中放入薑片料酒把鴨腿肉冷水下鍋焯下去腥。

　　4、鍋內放入少量油，放入薑片把焯好的鴨腿肉煸炒7,8分鐘，要炒出鴨油來。

　　5、放入料酒2勺，生抽2大勺，耗油1大勺，鹽適量。

　　6、鍋中放入熱水，水的量不要多剛好一個鍋底就可以，小火燜上20分鐘。

　　7、加入切好的土豆和口蘑塊小火繼續燜20分鐘。

　　8、小火一共燜上40分鐘鴨肉就煮好了，喜歡吃辣的還可以放入辣椒醬。

　　1、準備好材料：光鴨半隻，山藥1根，小蔥4根，姜兩片，八角1個，桂皮1根，幹黃醬、醬油、糖、雞精、啤酒1聽。

　　2、鴨子剁塊，進冷水鍋，焯水後用熱水洗淨浮沫備用。

　　3、取鍋，不用加油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內，用小火煸出鴨油。

　　4、加入如圖中大小的勺1勺黃醬、兩勺醬油煸炒上色。

　　5、加入一聽啤酒，放入蔥、姜、五香、桂皮，大火燒開，加蓋，轉小火燜1個小時。

　　6、加入去皮切成滾刀塊的山藥，加入糖、雞精調味，加蓋，再燜10分鐘即成。