1、黃豆提前一晚在清水中充分泡發。
2、將鴨肉斬成塊。
3、放入鍋中，加蔥結、薑片、香葉、紅花椒煮兩分鐘。
4、煮好的鴨肉衝去浮沫，瀝乾水份備用。
5、準備輔料：薑切片、幹辣椒切段、八角2個、桂皮2片、香葉4片、香辣醬一勺。
6、鍋內熱油，下薑片小火炒香。
7、下鴨肉小火煸炒至微黃，再下步驟5中的輔料炒香。
8、再加豆瓣醬，適量生抽、老抽炒入味上色。
9、將鴨肉、泡發的黃豆轉入砂鍋，一次性加適量清水煮沸，轉小火上蓋燜30分鐘。
10、最後調入少許鹽和雞精。
1、黃豆提前一晚在清水中充分泡發。
2、將鴨肉斬成塊。
3、放入鍋中，加蔥結、薑片、香葉、紅花椒煮兩分鐘。
4、煮好的鴨肉衝去浮沫，瀝乾水份備用。
5、準備輔料：薑切片、幹辣椒切段、八角2個、桂皮2片、香葉4片、香辣醬一勺。
6、鍋內熱油，下薑片小火炒香。
7、下鴨肉小火煸炒至微黃，再下步驟5中的輔料炒香。
8、再加豆瓣醬，適量生抽、老抽炒入味上色。
9、將鴨肉、泡發的黃豆轉入砂鍋，一次性加適量清水煮沸，轉小火上蓋燜30分鐘。
10、最後調入少許鹽和雞精。
1、主要食材：鴨翅膀；調料：料酒、薑片、生抽、蠔油、糖、鹽；輔料：黃豆鴨翅膀洗淨用料酒、薑片和鹽醃十分鐘；
2、鍋內下油，爆香薑片，下鴨翅膀簡直兩面變色，隨即放入黃豆入內同炒，翻炒兩分鐘後，下少許水，適量蠔油，生抽，糖，加鍋蓋燜至入味即可。
1、先把鴨肉剁成小塊，清洗乾淨後控幹水分，黃姜去皮拍扁剁碎。接著在鴨肉里加入兩勺料酒和剁碎的黃姜、2g胡椒粉，攪拌均勻後醃製10分鐘。
2、將蒜瓣去皮後切成小粒，小米辣切成小圈備用。
3、鍋里加入適量的清水，燒開後把醃製好的鴨肉下鍋，煮一分鐘後撈出洗淨備用。
4、把已浸泡好的黃豆下鍋煮熟，撈出控幹水分備用，黃豆湯不要倒掉，留下來待用。
5、鍋燒七成熱放三勺花生油，放入配料小火煸出香味。
6、接著把鴨肉倒下來，轉大火翻炒。
7、然後倒入準備好的黃豆，大火炒出香味。
8、倒入待用的黃豆湯，水量剛好沒過食材，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和4g食鹽，攪拌均勻後轉小火燜25分鐘。
9、時間到後轉大火收汁，出鍋裝盤。