1、先把鴨肉剁成小塊，清洗乾淨後控幹水分，黃姜去皮拍扁剁碎。接著在鴨肉里加入兩勺料酒和剁碎的黃姜、2g胡椒粉，攪拌均勻後醃製10分鐘。
2、將蒜瓣去皮後切成小粒，小米辣切成小圈備用。
3、鍋里加入適量的清水，燒開後把醃製好的鴨肉下鍋，煮一分鐘後撈出洗淨備用。
4、把已浸泡好的黃豆下鍋煮熟，撈出控幹水分備用，黃豆湯不要倒掉，留下來待用。
5、鍋燒七成熱放三勺花生油，放入配料小火煸出香味。
6、接著把鴨肉倒下來，轉大火翻炒。
7、然後倒入準備好的黃豆，大火炒出香味。
8、倒入待用的黃豆湯，水量剛好沒過食材，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和4g食鹽，攪拌均勻後轉小火燜25分鐘。
9、時間到後轉大火收汁，出鍋裝盤。
1、先把鴨肉剁成小塊，清洗乾淨後控幹水分，黃姜去皮拍扁剁碎。接著在鴨肉里加入兩勺料酒和剁碎的黃姜、2g胡椒粉，攪拌均勻後醃製10分鐘。
2、將蒜瓣去皮後切成小粒，小米辣切成小圈備用。
3、鍋里加入適量的清水，燒開後把醃製好的鴨肉下鍋，煮一分鐘後撈出洗淨備用。
4、把已浸泡好的黃豆下鍋煮熟，撈出控幹水分備用，黃豆湯不要倒掉，留下來待用。
5、鍋燒七成熱放三勺花生油，放入配料小火煸出香味。
6、接著把鴨肉倒下來，轉大火翻炒。
7、然後倒入準備好的黃豆，大火炒出香味。
8、倒入待用的黃豆湯，水量剛好沒過食材，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和4g食鹽，攪拌均勻後轉小火燜25分鐘。
9、時間到後轉大火收汁，出鍋裝盤。
1、原料：苦瓜、鴨肉、陳皮、香葉、生薑、鹽、生抽、老乾媽、辣椒粉。
2、苦瓜洗乾淨切斷，生薑洗乾淨切片備用。
3、鴨肉切塊，反覆，洗乾淨瀝乾水分備用。
4、油鍋燒至六成熟倒入鴨肉，加入香葉，生薑片陳皮煸炒出油。
5、加入苦瓜大火一起煸炒。
6、加入辣椒粉，加入一勺鹽，生抽煸炒均勻。
7、加入一勺老乾媽煸炒均勻。
8、燜至15分鐘，大火收汁即可盛碗中。
1、黃豆提前一晚在清水中充分泡發。
2、將鴨肉斬成塊。
3、放入鍋中，加蔥結、薑片、香葉、紅花椒煮兩分鐘。
4、煮好的鴨肉衝去浮沫，瀝乾水份備用。
5、準備輔料：薑切片、幹辣椒切段、八角2個、桂皮2片、香葉4片、香辣醬一勺。
6、鍋內熱油，下薑片小火炒香。
7、下鴨肉小火煸炒至微黃 ...
1、主要食材：鴨翅膀；調料：料酒、薑片、生抽、蠔油、糖、鹽；輔料：黃豆鴨翅膀洗淨用料酒、薑片和鹽醃十分鐘；
2、鍋內下油，爆香薑片，下鴨翅膀簡直兩面變色，隨即放入黃豆入內同炒，翻炒兩分鐘後，下少許水，適量蠔油，生抽，糖，加鍋蓋燜至入味即可。 ...
1、胡蘿蔔1根，支竹4條，鴨肉半隻，香料1小包，醬油4勺，料酒2勺，老抽1大勺，黃冰糖1塊，姜蒜少許，南乳1塊。
2、準備好材料，南乳加一點水，壓碎備用，鍋內燒開水倒入料酒，放入鴨肉薑片，沸騰後再煮2，3分鐘，煮出血沫後撈起沖洗乾淨，支竹用清水浸泡。
3、鍋內放蒜爆香，倒進瀝乾水的鴨肉，炒至金黃， ...
1、香芋削皮後切成塊。
2、鴨肉用十三香生抽白糖醃製約半小時。
3、燒熱鍋放入薑片。
4、把鴨肉倒入大火炒。
5、加入生抽白糖以及少許水蓋上鍋蓋燜約十分鐘。
6、然後把香芋加入再注入一碗水燜十分鐘。
7、待水份將至收乾的時候撒入蔥花即可上碟。 ...
主料：馬鈴薯1000g、鴨肉1000g。輔料：白糖1勺、鹽1勺、生抽適量、姜蒜適量、陳皮適量、水適量、八角3個。步驟：
1、馬鈴薯切厚片；
2、取一半姜蒜中火爆香，倒入馬鈴薯，加一勺鹽；
3、加適量生抽，白糖和鹽；
4、此時大火不斷翻炒；
5、大概炒4分鐘，聞到香味，上盤；
6、把 ...
1、先把蘿蔔洗淨削皮切塊。
2、薑切片，蒜切段。
3、鴨肉反覆清洗乾淨控幹水分。
4、碗里加一小塊南乳，適量的耗油，生抽，鹽，攪拌均勻備用。
5、鍋燒熱放蒜苗和姜炒香，放入鴨肉，調好的醬料，蘿蔔翻炒，加入適量的水，大火燜半個小時，這個時候可以再放一點鹽。
6、燜好的鴨肉用個比較大的盆或 ...
此菜營養豐富，鹹香味美，粗纖維的筍乾不但很好吸收了肉裡的滋味，獨特清香可使肉類吃起來不那麼油膩，風味獨特，相當的下飯啊。
提前一晚把筍乾浸泡好。
鴨肉剁成塊，放入清水裡，水沸騰後再煮2分鐘，然後撈起用流動的水沖洗掉雜質，瀝乾備用；
鍋內下油，把薑片和鴨肉放入炒鍋內，用中火翻炒，一直炒到鴨肉鴨皮 ...