黃豆燉鴨怎麼做

　　1、先把鴨肉剁成小塊，清洗乾淨後控幹水分，黃姜去皮拍扁剁碎。接著在鴨肉里加入兩勺料酒和剁碎的黃姜、2g胡椒粉，攪拌均勻後醃製10分鐘。

　　2、將蒜瓣去皮後切成小粒，小米辣切成小圈備用。

　　3、鍋里加入適量的清水，燒開後把醃製好的鴨肉下鍋，煮一分鐘後撈出洗淨備用。

　　4、把已浸泡好的黃豆下鍋煮熟，撈出控幹水分備用，黃豆湯不要倒掉，留下來待用。

　　5、鍋燒七成熱放三勺花生油，放入配料小火煸出香味。

　　6、把鴨肉倒下來，轉大火翻炒。

　　7、倒入準備好的黃豆，大火炒出香味。

　　8、倒入待用的黃豆湯，水量剛好沒過食材，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和4g食鹽，攪拌均勻後轉小火燜25分鐘。

　　9、時間到後轉大火收汁，出鍋裝盤。

　　1、主料：白蘿蔔500克，鴨血300克。輔料：當歸5克，枸杞20顆。調料：色拉油5克，食鹽2克，姜3克。

　　2、砂鍋中加入適量的水，放入當歸和生薑片，中火煮開後，調成小火煮約10分鐘。

　　3、鴨血用刀切割成均勻的大小塊。

　　4、當歸生薑在鍋中慢煮時，將白蘿蔔去皮，切成小塊，待當歸煮出香氣時，倒入白蘿蔔煮5分鐘。

　　5、白蘿蔔煮熟後，倒入鴨血、枸杞和油，再煮5分鐘即可。

　　1、將黃豆提前浸泡半天，將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨備用。

　　2、鍋內放油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒均勻。

　　3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘左右。

　　4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要燜熟。

　　5、出鍋前放入味精，蔥花即可。