營養小肉丸如何做

　　1、豬肉360克、紅薯澱粉20克、雞蛋1個、生薑7克、大蔥25克、料酒8克、鹽適量。

　　2、做法：豬肉先切成小塊，用絞肉器絞兩遍。再用刀剁，最後再用刀背剁。

　　3、紅薯澱粉用擀麵杖擀成細粉末。剁好的肉裡調入料酒和鹽攪拌勻。

　　4、加入打散的雞蛋，順一個方向攪拌。加入切碎的蔥末，朝一個方向攪拌上勁。

　　5、最後加入紅薯澱粉，同樣朝一個方向攪拌上勁，還可以整個抓起來摔打，多摔打上勁。

　　6、上勁後的肉泥，抓起來從虎口處擠出來，成肉丸。

　　7、用勺子輔助，挖起肉丸放入烤網上。200度，18分鐘左右即可。

　　不同的食物原料搭配做出來的肉丸具有不同的營養。

　　1、增強抵抗力：肉丸裡面含有多種營養物質，可以充分補充人體需要的營養物質，增強人體抵抗力。

　　2、提供能量：肉丸熱量充足，適合勞動強度大的人群食用，可以提供足夠的能量。

　　1、將豬肉洗淨（或牛肉），剁成肉蓉，放入碗內，加入色拉油、料酒和鹽醃製15分鐘。然後在碗中加入清水和少量澱粉攪成肉糊。

　　2、將湯鍋置於旺火上，倒入清水燒開，改用小火，把肉糊捏成丸狀，放入湯內煮熟。

　　3、另取一湯鍋置於旺火上，放入高湯燒開，放入肉丸焯一下，把湯倒出另作他用。把湯鍋重放高湯，加入鹽、胡椒粉燒開，下入肉丸，待湯燒開，加入味精，盛入大湯碗內即可。