1、材料：肉末半斤、洋蔥半個、山藥半個、生薑一小塊、小米蔥2根、生抽/糖適量、山芋粉適量、雞蛋一個。
2、山藥，洋蔥洗淨，山藥去皮和洋蔥切絲切丁剁碎。
3、生薑剁碎擠點汁倒入肉末。
4、山藥洋蔥倒入肉末打入一個雞蛋，山芋粉適量加水和均勻倒入肉末。
5、倒入適量生抽，加入適量鹽蔥末，麻辣鮮適量往一個方向攪拌直至粘稠，如果嫌幹再加一點水繼續攪拌，不稀不幹為標準，稀做不成形，厚吃起來太老，鹽不能多多了會粘鍋。攪打均勻即可。
6、鍋內放油，8成熱左右開始下丸子。將丸子入鍋炸至金黃熟透。（可用勺，或手來擠出丸子型）。炸完盛出，繼續給油鍋加溫。大火油熱後，復炸一次，盛焦黃色。（幾秒鐘即可）
1、用麵粉300g加適量水,加鹽,和麵,做成麵糰。（水一定要慢慢加,切記不能一下加太多水）
2、麵糰多揉一會,這樣會讓麵糰變得很細膩柔軟,然後揉成長條狀,切成小塊,大概切10-14個小塊為宜。
3、將小的面塊都按一下,然後擀成薄餅,厚度大概在2毫米左右為宜。
4、鍋中放入適量的油，不需要太多，能將一個薄餅完全浸入即可。加熱，油熱後，即可將小薄餅放入其中煎炸。注意其中需要多次翻動小薄餅，當小薄餅最後變為金黃色，並且表明出現“脆皮疙瘩”的時候就可以出鍋啦。
5、出鍋，炸好的小餅稍微涼一下，即可享用。
1、將豬肉洗淨（或牛肉），剁成肉蓉，放入碗內，加入色拉油、料酒和鹽醃製15分鐘。然後在碗中加入清水和少量澱粉攪成肉糊。
2、將湯鍋置於旺火上，倒入清水燒開，改用小火，把肉糊捏成丸狀，放入湯內煮熟。
3、另取一湯鍋置於旺火上，放入高湯燒開，放入肉丸焯一下，把湯倒出另作他用。把湯鍋重放高湯，加入鹽、胡椒粉燒開，下入肉丸，待湯燒開，加入味精，盛入大湯碗內即可。
1、豬肉末加入蔥薑末、料酒、雞蛋液、鹽、醬油、黃醬、水澱粉攪拌均勻。花椒稍炒擀末，製成椒鹽。
2、鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出。
3、用勺將丸子輕輕拍松，再入鍋炸，反覆炸幾次，至焦脆撈出裝盤，上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食。 ...
1、豬肉360克、紅薯澱粉20克、雞蛋1個、生薑7克、大蔥25克、料酒8克、鹽適量。
2、做法：豬肉先切成小塊，用絞肉器絞兩遍。再用刀剁，最後再用刀背剁。
3、紅薯澱粉用擀麵杖擀成細粉末。剁好的肉裡調入料酒和鹽攪拌勻。
4、加入打散的雞蛋，順一個方向攪拌。加入切碎的蔥末，朝一個方向攪拌上勁。
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1、主料：豬肉450克、牛肉450克。
2、輔料：洋蔥1個、吐司3片、雞蛋1個。
3、調料：食鹽小半勺、大蒜3瓣、牛奶1/4杯、香料2大勺、黑胡椒小半勺、乳酪粉半杯。
4、洋蔥、大蒜切碎。鍋中放少許橄欖油，中火加熱後放進洋蔥碎粒，炒大約10分鐘使洋蔥變軟。
5、加入大蒜末，翻炒一會兒盛出， ...
油炸小餅乾的做法：
主要材料：麵粉、雞蛋、紅糖、油
步驟：
1、準備好二兩面粉，一個雞蛋。加入50克紅糖水。和成麵糰，並使其發酵一段時間。
2、待面發酵完成後，擀成薄片，用啤酒瓶蓋扣出花樣。
3、在鍋中加油，油溫六成熱下鍋炸。
4、炸至金黃酥脆即可出鍋。可以跟據自己的口味加入番茄醬 ...
1、小螃蟹沖洗乾淨，瀝水，切成兩半，用鹽，料酒醃製一會兒。
2、麵粉加適量水。
3、加鹽，蔥，雞蛋調成麵糊。
4、不要太稠，也不要太稀了。
5、把螃蟹瀝一下水放進麵糊拌勻。
6、鍋裡放油燒至微冒煙。
7、把螃蟹一個個夾到油鍋裡。
8、中小火炸至金黃。
9、撈出瀝油，待全部炸 ...
油炸小鯉魚步驟如下：
食材：小鯉魚、油、麵粉、鹽。
1、將魚去鱗片和內臟，清洗乾淨放入適量鹽醃製20到30分鐘。
2、把麵粉撒在醃好的魚上面攪拌均勻，使每條魚都粘上面粉。
3、鍋中添油加熱，油熱後放入魚，待魚炸至金黃色撈出。 ...
1、、將小魚去除肚子裡的內臟，洗淨，用鹽和胡椒粉醃製30分鐘；
2、取適量麵粉倒在魚身上，拌勻，最後把多餘的麵粉抖掉；
3、鍋中倒適量油，五成熱時，將小魚逐一放入，慢慢炸至金黃撈起；
4、裝盤,上面撒芝麻鹽即可。 ...