材料：燻排骨500克、粉條、姜、蔥、乾花椒、雞精、胡椒粉適量。步驟：
將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗乾淨備用。粉條泡1個小時以上。將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開後撈出。在燉鍋中加入三分之二的水，因為粉條吸水，所以水要一次加足。放入排骨、姜、大蔥、乾花椒、料酒，並用大火煮開。在肉八分熟的時候放進粉條繼續燉10分鐘。放入鹽、雞精、胡椒粉、蔥調味，盛出即可食用。
燻肉好吃做法如下：
1、煙燻豆乾切薄片，燻肉洗淨切薄片備用，蒜苗洗淨切寸把長的段，綠豆芽掐去根部洗淨備用生薑切片，辣椒切小碎未；
2、鍋中放油5成熱時把生薑，辣椒放入煸出香味，將燻肉片放入炒鍋中翻炒，使肥肉部份變成透明色，炒3分鐘左右；
3、炒出多餘油份，把煙燻豆乾片放入鍋中翻炒並加少許水炒熟把綠豆芽，蒜苗放入鍋中炒3分鐘至熟；
4、調入鹽拌均勻，加入蔥花裝飾，出鍋後即完成燻肉的製作。
1、準備材料：煙燻鴨一隻（約600克）蔥、姜、 蒜、花椒、桂皮各適量、啤酒一瓶。
2、調料：啤酒 、醬油、蠔油、料酒
3、把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入鍋中，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、鹽醃製二十分鐘。
4、鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒；
5、把鴨肉倒入鍋中 ，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味；
6、鴨肉炒至金黃色後，倒入啤酒，大火煮開 ；
7、將啤酒煮到半乾時，將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘即可。
1、用料：鯿魚塊、茶葉、麵粉、蔥薑蒜、芝麻、鹽、白糖、胡椒粉、料酒。
2、將鯿魚去頭、尾，取魚身部分，分切成塊用少許鹽、胡椒粉、料酒塗抹，撒上薑片醃製備用。
3、鍋內坐水，將魚塊放入蒸鍋內蒸熟。將蒸好的魚瀝乾水份，魚皮表面抹上一層薄薄的油備用。
4、準備好煙燻材料：茶葉、麵粉、白糖。三者之間按 ...
用料：小芋頭8個、煙燻臘鴨腿兩個、花生油40克、鹽1克、生抽20克、料酒30克、姜1塊、幹辣椒5克。
1、用溫水把臘鴨腿洗乾淨，冷水下鍋，焯水三分鐘，撈起控幹水分。
2、把姜去皮洗淨切片；幹辣椒浸泡一會切小段；芋頭去皮洗淨，對半切開。
3、起油鍋，放入薑片和幹辣椒煸香，放入臘鴨腿炒一會。
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1、煙燻肉250克，紅、綠尖辣椒各50克，料酒4克，醬油3克，味精2克，幹辣椒2克，豆豉3克，油70克，雞湯適量。
2、做法：將整條煙燻肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。起鍋放開水將煙燻肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、幹辣椒、尖椒爆香，放煙燻肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜10分鐘，收 ...
1、燒鍋開水， 加入少許鹽和油， 將刀豆放入裡面燙至六、七成熟；
2、將焯燙的刀豆切成小塊， 準備好其它原材料；
3、將臘肉放入鍋中， 加入少許油和小碗水；
4、蓋上鍋蓋將臘肉燜煮兩分鐘，再揭開蓋將臘肉煸炒；
5、臘肉微微出油且肥肉透明後將蒜片和紅辣椒放入裡面煸炒；
6、煸炒出香味後放 ...
用料：鴨脯1只，輔料蔥4根，蒜頭1個，醬油適量，辣椒2個。
具體做法：
1、冰凍的鴨脯蒸一下，如果是新鮮的則不用蒸，直接切塊；
2、蔥，辣椒，蒜頭，切好備用，注意蔥白分開；
3、蔥白跟蒜頭爆香，然後放入鴨脯，爆炒一下加入適量醬油，放入剩下的蔥段跟辣椒，再炒一下即可。 ...
可以做成五香薰魚，做法如下：
準備八角、香葉、桂皮各25克，蔥、姜少許，老抽、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉適量；將燻魚用抹刀片切成大塊狀後加味老抽略醃；將醃好的燻魚入油鍋中炸成金黃色；將蔥、姜、香料入鍋用油煸香後加水加五香粉調味，用小火收幹湯汁即可。 ...
步驟方法如下：
1、煙燻臘兔肉用淘米水浸泡15分鐘左右後洗淨，瀝乾水分切成薄片備用，蒜用斜刀切成段備用，生薑切絲備用，乾紅椒切成小段備用；
2、冷鍋涼油倒入切好的兔肉片，小火慢慢煸炒，待兔肉片出香味變色之後，放入小段乾紅椒，繼續小火慢慢煸炒；
3、當辣椒出香味時，加入蒜段和薑絲翻炒均勻，中火翻 ...