燻腸用什麼燻

　　燻腸用松柏、香蒿等煙火慢慢燻幹，將松樹枝、香蒿等香味一同燻入肉中。燻腸是一道簡單的家常菜，主料是腸衣、豬前腿肉、鹽、生抽、老抽、細砂糖、味精等。燻腸還可以用木頭燻，但用穀殼燻的腸比鋸木粉燻出的腸要香。在燻腸時要將鐵桶頂部用木板遮住，這樣熏製的效果會更佳。

　　想做燻腸，可以找一個大點的鐵箱子，箱子下面放一個盆，盆中放一些木頭、鋸末、穀殼、花生殼等易燃物品，點燃後距離30釐米高處掛肉腸，燻時火要小，煙要濃，然後把鐵箱子蓋上，等2到3小時肉腸翻動一下，一般需要24個小時才能燻好。

　　燻腸主要是豬肉末做成，如果只吃燻腸，可能會覺得有一些油膩，所以我們在吃燻腸的時候可以加入一些青菜，將燻腸和青菜全部切成片，炒的時候多加入一些調料，做出來的味道會非常好。

　　正宗燻烤房裡除了需要柴火外，瓜子殼、花生殼、稻子等易燃穀物，都是燻烤用的材料，將製作好的腸放入燻烤房裡懸掛，熏製一週即可取下，蒸熟後即可食用。稻子即稻穀，口語，稻子指稻生的"子女"，稻是人類重要的糧食作物之一。