1、材料：麻薯預拌粉200克、細鹽2克、水70克、全脂奶粉5克、雞蛋80克、黃油40克、黑巧克力50克、淡奶油250克、細砂糖15克。
2、巧克力切碎，放入打蛋盆備用。淡奶油倒入奶鍋中，加入細砂糖，小火加熱到沸騰。將煮好的奶油倒在巧克力上，攪拌至均勻，冷卻後放入冰箱冷藏5小時以上，隔夜更好，
3、除黃油外，其他材料用筷子混合拌勻，加入室溫軟化好的黃油，揉至黃油完全被吸收，麵糰大致光滑。分成18克一個的小麵糰，揉圓放在烤盤裡，靜置20分鐘。麻薯烤的過程中會長大很多，所以麵糰之間一定要留足位置。烤箱170度，中層上下火，35分鐘，出爐晾涼。將冷藏的巧克力奶油取出，打發到9分，打發完成的奶油應該是濃稠、輕盈、順滑，裝入裱花袋。從麻薯底部將奶油擠入即可。
1、麻薯麵糊材料：50g全蛋，25g高筋麵粉，110g木薯粉，125g牛奶，25g黃油，25g糖，一撮鹽，30g任意乳酪（任意一款乳酪都行）。
2、內餡：奶油。
3、麻薯麵糊：奶鍋裡倒入牛奶、黃油、糖、一撮鹽，開小火煮化黃油並至沸騰狀態，迅速倒入高筋麵粉攪拌均勻，關火。
4、接著倒入木薯粉，翻拌、切拌至無干粉狀態。
5、打散的雞蛋分3次加入麵糊中攪拌均勻，一定要攪拌均勻再加入第二次。
6、攪拌好的麵糊呈現薄薄的麵條狀。
7、然後加入乳酪 芝士攪拌均勻，不需要攪拌到乳酪融化。
8、可以馬蘇裡拉芝士碎，可以 奶油乳酪，還可以切達乳酪等，如果是乳酪塊，需要切碎。將麵糊裝入裱花袋，擠入墊有油紙的烤盤上，直徑約5cm左右。
9、一共可以擠14個，擠好送入預熱至180度的烤箱烘烤25分鐘，烤完取出晾涼。
10、麻薯上的乳酪烤成焦黃色，撕開，空心的麻薯準備填滿奶油。
11、在麻薯的側邊或底部插入筷子，刮出更多空間。
12、擠入奶油，這個也可以是打發的奶油，或其它餡料，比如芋泥奶油餡就很好吃。
1、食材明細：麻薯餡料、糯米粉50克、細砂糖10克、玉米澱粉12克、牛奶90克、黃油50克；曲奇餅乾：糖粉40克、全蛋液30克、淡奶油20克、低筋麵粉130克、可可粉8克；輔料：巧克力豆50克。
2、牛奶加入細砂糖，攪拌至細砂糖融化，加入過篩的糯米粉、玉米澱粉繼續攪拌均勻。
3、蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個孔，上蒸鍋大火蒸20分鐘。
4、出鍋趁熱加黃油，揉成光滑的麵糰放涼。
5、黃油軟化，加入糖粉，用刮刀拌勻。
6、用打蛋器打發至顏色變，加入全蛋液，打發均勻。
7、再加入淡奶油，繼續打發均勻，打發均勻的狀態。
8、加入過篩的低粉和可可粉翻拌均勻。
9、將麻薯麵糰均分九份，按扁包上巧克力豆。
10、再將可可曲奇麵糰同樣分9份，按扁包上糯米巧克力餡料，捏緊收口。
11、放入烤盤，稍微壓扁一下，用牙籤壓上網格。
12、烤箱上下火170度預熱，中層烤25分鐘。
13、巧克力爆漿麻薯曲奇出爐放涼即可食用。