準備工作1、 洋蔥、青椒、紅椒切塊，蔥白切段、薑切片2、 蝦去泥線，鍋子放適量油，炸3、 炸至表面焦脆4、 炸蝦油留用
製作流程1、 取一勺蝦油2、 放薑片爆香3、 洋蔥入鍋子小火炒香4、 放炸好的蝦5、 放蔥段6、 放少許生抽、料酒7、 放少許鹽8、 大火拌炒入味9、 放紅椒青椒10、 稍稍拌炒即可
1、材料：大蝦400克、蔥薑蒜適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量。
2、大蝦用剪子去須，去除蝦線等（喜歡的還可以去除下腳），之後洗淨。放在盤中，等一會使用。
3、熱鍋下油，油燒至七，八成熱後，放入蝦翻炒。炒至出蝦油。在放蔥姜，鹽，生抽，料酒，繼續翻炒。待炒出香味。
4、翻炒之後，加點水，煮一下（水不要加太多能浸過蝦就可以）。煮煮透。喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒這時候。
5、大火翻炒，待湯收好後。出鍋即可。
1、準備海蝦500g、油10ml、姜10片、蒜薹2根、幹辣椒2顆、砂糖1勺、食鹽1勺、適量蒸魚豉油和高粱酒。
2、將蝦洗淨後剪掉蝦鬚，把蒜薹切成段，將薑片備好。
3、起鍋燒油，油熱後爆香辣椒和薑片，再放入蝦和蒜薹翻炒。
4、加入適量鹽，翻炒至蝦變色後加入高粱酒，蓋上鍋蓋燜一會兒。
5、燒至汁水變少時，加入糖和少量蒸魚豉油調味，等待收汁後便可出鍋食用。
河蚌洗淨。
辣椒和姜洗淨切碎。
鍋燒熱，放少許油。
放姜碎和豆瓣醬翻炒。
放入辣椒碎翻炒。
放入河蚌，噴點料酒去腥，翻炒均勻。
放入適量鹽調味，炒勻即可出鍋。 ...
1、食材準備：蝦，澱粉，雞蛋，麵包糠，油，泰式甜辣醬，黑胡椒粉，料酒，鹽。
2、蝦洗淨去頭剝殼；剝好的蝦用鹽，料酒，黑胡椒粉醃製備用；
3、醃製好的蝦依次沾層澱粉；裹蛋清；最後沾上層面包糠；
4、排排站，等著下油鍋；起油鍋，油熱後轉中小火，放入蝦炸至金黃即可。 ...
準備好新鮮牛肉，裝入盤中。
牛肉加入薑片、一小勺鹽、適量蠔油、白酒幾滴、一點花生油、適量生粉、拌勻醃製幾分鐘，等待下鍋。
熱油鍋，放入醃製好的牛肉翻炒。
快速爆炒幾分鐘，香噴噴的味道就溢位來了。
完成了，味道剛剛好，出鍋裝盤。 ...
1、家常做法：對蝦從背部剪開挑去黑線洗淨控水。鍋中倒油，投入大蝦迅速翻面變紅起酥撈出。
2、鍋中留少許油下番茄醬炒出紅油。大蝦沿鍋邊烹入調料大火炒勻，倒入小半碗溫水。
3、開蓋投入蔥段，加鹽調味，大火收汁見湯汁收緊、油亮、顏色變深時即可出鍋。 ...
1、幹胡椒和黑胡椒入鍋高溫炒香，倒入石臼中研成粉，加一茶匙鹽攪拌均勻，裝碗備用。
2、碗裡倒入麵粉和米粉，攪拌均勻，鹽醃製大蝦後糊上米麵粉，下熱油鍋炸至金黃撈出，撒上椒鹽攪拌均勻，調好蘸料，裝盤撒配菜。 ...
1、原料：大蝦、蝦茸、蔥絲、薑絲、蒜片、鹽、白糖、味精、黃酒、麵包糠、粉絲、雞蛋黃、烹調油。
2、先處理蝦尾部位;把大蝦尾部的皮剝掉只留尾尖。
3、用刀把蝦肉從腹部破開，但不要切透連皮即可，把破開的蝦肉展平，在其表面用刀尖輕輕戳幾刀使蝦筋斷掉，防止在炸的時候捲曲。
4、用黃酒、鹽、味精、胡椒粉 ...
材料準備 大蝦洗淨，衝幾遍。大蔥切段，備用。生薑切絲，紅辣椒切段，八角花椒少許。
入鍋翻炒 鍋里加水，燒開，放進大蝦焯水至變紅色，撈出瀝水。炒鍋加入菜籽油，油開後，放進焯好的大蝦，進行翻炒。翻炒大蝦需要用大火，直到水分完全消失的時候，加入薑絲辣椒段，和雞精翻炒。然後再加入花椒大料，接著翻炒。
加入 ...