1、大蝦用牙籤挑出沙腸，蔥薑蒜切末，準備一個小碗裡面放入料酒，糖，醋，生抽，少許水調成汁備用。鍋燒開水，放入蔥段，薑片，料酒，開水焯5分鐘撈出瀝乾備用。
2、鍋燒熱倒油，放入蔥薑蒜末爆香，放入焯熟的大蝦，炒至微微發乾，倒入調好的湯汁，小火翻炒至蝦把湯汁吸乾即可。
1、較軟和的剩米飯最好，做出來的炒飯才更有口感。
2、準備好食材：
雞蛋攪拌均勻，用筷子向一個方向攪拌，放一丁點鹽。
小蔥切碎，白色部分和青色部分分開。
3、倒米飯：
開火，向鍋裡倒入少許油，油不宜過多，把鍋底覆蓋就好了。
把米飯倒入鍋中，用鍋鏟底部把它壓散，
壓散之後，加入少許鹽，加小蔥白色部分，翻炒。
4、加蛋液：
米飯都變色了之後，鋪開，倒入蛋液。
蛋液最好撒開，等1~3秒，蛋液要少許變白之後，翻炒。
5、撒小蔥：
蛋和飯翻炒均勻之後，加蔥，繼續翻炒。
6、完成：
翻炒均勻後，就可以起鍋了，一碗蛋炒飯就完成了。
1、用料：蝦一盤、蔥1棵、姜一小塊、蒜4瓣、鹽適量、牙籤1根。
2、去蝦線。拿一根牙籤，在蝦的第二或第三關節處，挑出蝦線。
3、把處理完的蝦用清水沖洗乾淨，如果不喜歡吃蝦頭，可以把蝦頭去掉，裡面含有消化系統（黑色部分）。把洗乾淨的蝦撈出瀝乾水。
4、蔥薑蒜洗淨，把姜切成絲，小蔥切成小段，蒜切成 ...
1、基本材料：大對蝦450克 精鹽7克，雞蛋適量，麵粉少許，胡椒粉依據口味新增，料酒20克， 油200克
2、大蝦剪去蝦鬚，留頭和尾部，剝去蝦皮，挑除沙線，沖洗乾淨；將雞蛋打散，取出適量麵粉備用。
3、然後將處理乾淨的蝦從背部片開，使腹部相連，斬斷筋，輕輕拍平，平鋪在盤中，加鹽，胡椒粉，料酒醃漬入 ...
蝦500g、青椒2個、洋蔥小半個、大蔥適量、大蒜1個、香菜適量、小米辣3個、幹辣椒段適量。
1、處理蝦。剪去蝦鬚，剔除蝦線，放熱水裡焯一下，過涼水後濾幹水分待用。
2、準備配料。洋蔥、青椒切塊，大蔥、大蒜切碎，幹辣椒剪段，香菜、小米辣切碎備用。
3、準備香其醬、豆瓣醬、甜麵醬。把上述醬混合待用 ...
1、豆腐300克、花菜120克、鹽5克、油8克、雞精3克。
2、做法：花菜清洗乾淨。
3、鍋里加入水加入油燒熱。
4、煎好的豆腐塊然後切成條。
5、水開後加入花菜焯一下水。
6、鍋里加入水加入豆腐快。
7、快速翻炒至豆腐熱。
8、然後加入焯過水的花菜快速翻炒。
9、然後加入 ...
用料：油菜適量，大蝦適量，油適量，鹽適量，蠔油1勺，蔥花適量，青椒半個，乾紅辣椒2個。
油菜炒大蝦的做法：
1、大蝦拿出化凍油；
2、油菜擇去黃葉，洗淨，放入盤中備用；
3、大蝦將蝦頭和蝦身切開，放入盤中備用；
4、青椒切片，蔥花備用；
5、鍋中倒入適量食用油，油熱後倒入蝦頭跟乾紅 ...
1、材料：大蝦250克、青椒150克、鹽、糖、料酒、胡椒粉、雞精、姜。
2、大蝦洗淨。
3、青椒洗淨，去籽，切條。
4、鍋裡放油，放薑絲，放下大蝦，加料酒煸炒。
5、炒至蝦轉色。
6、加入青椒，鹽，糖，煸炒。
7、待青椒發蔫，加雞精，胡椒粉，煸勻即可。 ...
1、材料：大蝦500克，鹽、料酒、雞蛋清、澱粉、油各適量。
2、河蝦去殼成蝦仁，放入盆內，加清水攪打。
3、撈出蝦仁再換清水攪打一次，瀝盡水後加鹽、料酒拌勻，再加雞蛋清，澱粉上漿。
4、入溫油鍋，倒入漏勺瀝油，鍋加鮮湯少許，加鹽後放入蝦仁勾芡炒勻即可。 ...