爆炒羊雜的做法：
1、準備好所需食材洗淨備用。蔥姜乾紅椒切絲備用。
2、洋蔥和青椒切絲。
3、鍋裡倒入適量玉米油爆香花椒粒。
4、炒香蔥姜乾紅椒。
5、倒入洋蔥和辣椒絲翻炒一分鐘。
6、加入一勺耗油翻炒均勻。
7、倒入提前煮好的羊頭肚大火快炒一分鐘。撒調料出鍋。
羊雜，又叫羊雜碎、羊下水，是大西北地區常見的傳統風味湯類小吃。把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好後，撈到碗裡紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驅寒的保健佳餚。
1、主料：羊雜適量。
2、輔料：幹辣椒適量、蔥適量。
3、調料：味精適量、生抽適量、水澱粉適量。
4、羊雜切成均勻的片條。
5、熱油加入幹辣椒、蔥段爆香加入切好的羊雜翻炒。
6、加入少許生抽、羊架湯、水澱粉、味精翻炒後出鍋。
材料：蒜薹、羊鞭、油、鹽、蔥、姜、醬油。
做法步驟：
1、蒜薹洗淨切段，羊鞭洗淨切段；
2、開火，鍋內倒油，鍋裡油熱後放蔥、姜爆鍋；
3、然後放羊鞭翻炒一會兒；
4、炒香後放適量鹽、醬油，然後放蒜薹，炒去辣味出鍋即可。
1、羊雜碎洗淨備用；
2、蔥薑蒜切碎；
3、其他原料準備好，圓蔥、辣椒、胡蘿蔔切絲，香菜切斷；
4、羊雜入水焯，去浮沫，撈出控幹備用；
5、熱鍋涼油，煸香蔥薑蒜，下入胡椒粉，入圓蔥，白酒，醋，醬油，羊雜，煸炒，一定要大火；
6、圓蔥變色，入鹽，胡蘿蔔，香菜，辣椒絲，翻炒，臨出盤時關火， ...
1、先將所有生羊雜沖洗乾淨，放入大鍋中用熱水汆燙；煮出來的水會有很多浮沫附著在羊雜上，要用冷水不斷沖洗乾淨。
2、將清洗好的羊雜放入大鍋中，倒入的清水沒過羊雜10釐米，加入花椒、鮮姜和鹽，中火煮開；煮開後調成中火，繼續煮35分鐘，待筷子能輕鬆插入羊雜即可關火；羊雜出鍋後一定要洗去雜物，用冰水浸泡。
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1、原料：羊心、羊肝、羊肺、洋蔥、生薑、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、幹辣椒、鹽、白酒、豆豉醬、雞精、芝麻醬、芝麻鹽、醋、蒜、辣椒油、剁椒、蔥花、花椒粉、姜粉。
2、首先要將羊雜反覆洗淨，並在涼水中浸泡幾個小時，期間要換水，這樣可以濾去羊雜內的血水和雜質。第二步是將羊雜放入加了適量的鹽和白酒的水中浸泡， ...
1、主料：羊雜適量。
2、輔料：幹辣椒適量、蔥適量。
3、調料：味精適量、生抽適量、水澱粉適量。
4、羊雜切成均勻的片條。
5、熱油加入幹辣椒、蔥段爆香加入切好的羊雜翻炒。
6、加入少許生抽、羊架湯、水澱粉、味精翻炒後出鍋。 ...
1、將鮮羊肚洗淨，揩掉油，放至即將開的水鍋裡燙一下，撈出，放案板上颳去肚毛，洗淨備用；羊肥腸反覆洗淨，用筷子穿翻地來，盤起用繩子拴住；將羊心洗淨備用。
2、將以上處理好的羊肚、腸、血一同放入開水鍋裡煮一下，焯出血沫，撈出，涮淨。
3、鍋裡換清水燒開，放入羊肚、腸、心及蔥段、薑片、花椒、大料、鹽，大 ...
1、把所有食材清洗乾淨。先處理羊肺，在羊肺氣管灌入清水，反覆多次排出肺內的髒東西，直到羊肺變白色，在肺上劃一刀將液水擠出，用清水沖洗乾淨。將羊腸、羊肚加鹽和麵粉揉搓，去除黏液及肚裡的油和雜質。
2、鍋中放水，加入羊頭肉、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸、羊肚、羊骨煮開去血沫。清洗乾淨。
3、將羊雜放入 ...
材料：羊雜500克、姜20克、蔥30克、料酒30克、香菜50克、鹽15克、雞精5克、米醋15克、胡椒粉5克；
做法：
1、羊雜洗淨後過熱水，用冷水沖洗一下；
2、鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開；
3、瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清；
4、加入薑片、蔥半根、料酒一勺，轉小火熬一小時；
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